Φιστίκια Αιγίνης - τα οφέλη και οι βλάβες, ο ρυθμός χρήσης, πώς να επιλέξετε;

Πίνακας περιεχομένων:

Φιστίκια Αιγίνης - τα οφέλη και οι βλάβες, ο ρυθμός χρήσης, πώς να επιλέξετε;
Φιστίκια Αιγίνης - τα οφέλη και οι βλάβες, ο ρυθμός χρήσης, πώς να επιλέξετε;
Anonim

Τα οφέλη και οι βλάβες των φιστικιών

φιστίκια Αιγίνης
φιστίκια Αιγίνης

Το φιστίκι είναι ο σπόρος του καρπού της φιστικιάς, αλλά η δημοφιλής άποψη είναι ότι είναι ξηρός καρπός. Η φιστικιά είναι ένα από τα παλαιότερα καρποφόρα φυτά στην ανθρώπινη ιστορία. Το ύψος του φτάνει τα 10 μέτρα και μπορεί να ζήσει έως και 400 χρόνια.

Κάθε ξηρός καρπός είναι ένα συμπύκνωμα πολύτιμων ουσιών, βιταμινών και μικροστοιχείων. Τα φιστίκια περιέχουν βιοενεργές ουσίες πλούσιες σε ενέργεια που υποστηρίζουν και διασφαλίζουν την ανθρώπινη υγεία.

Τα οφέλη των φιστικιών για τον ανθρώπινο οργανισμό

Η αξία αυτών των ξηρών καρπών για την ανθρώπινη υγεία είναι αναμφισβήτητη, είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό. Ακόμη και σε μια εποχή διαθεσιμότητας τροφίμων, τα φιστίκια μπορούν να έχουν θετική επίδραση στην ευημερία λόγω των συστατικών τους.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

  • Λίγος: 44,9g
  • Πρωτεΐνες: 21,0 g
  • Υδατάνθρακες: 28g
  • Νερό: 3,9g
  • Τέφρα: 2,9 g
  • Ίνες: 10,3g

Βιταμίνες (ανά 100g):

Ποσότητα

%RDA

Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) 1,7mg 85%
Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) 0,87mg 51, 2%
Λουτεΐνη + Ζεαξανθίνη 1405 mcg 23, 4%
Βιταμίνη Β7 (βιοτίνη) 10 mcg 20%
Βιταμίνη Β4 (χολίνη) 90mg 18%
Βιταμίνη Ε (άλφα-τοκοφερόλη) 2, 3mg 15, 3%
Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ) 51 mcg 12, 8%
Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ) 0,52mg 10, 4%

Μέταλλα (ανά 100g):

Ποσότητα

%RDA

Βανάδιο 170 mcg 425%
Bor 200 mcg 285, 7%
Πυρίτιο 50mg 166, 7%
Μαγγάνιο 1200, 0-3800 mcg 125%
Χαλκός 500, 0-1300 mcg 90%
Φώσφορος 490mg 61, 3%
Κοβάλτιο 5 mcg 50%
Ζιρκόνιο 25 mcg 50%
Σελήνιο 7-50 mcg 43, 8%
Κάλιο 1025 mg 41%
Μολυβδαίνιο 25 mcg 35, 7%
Μαγνήσιο 121mg 30, 3%
Νίκελ 40 mcg 26, 7%
Σίδερο 3, 92mg 26, 1%
Στρόντιο 200 mcg 25%
Ψευδάργυρος 2200-2800 mcg 20, 8%
Ρουβίδιο 20, 2 mcg 20, 2%
Chrome 6, 9 mcg 13, 8%
Θείο 100mg 10%

Πλήρης χημική σύνθεση ➤

Άλλες σημαντικές συνδέσεις:

  • Φυτοστερόλες - 214 mg (389,1% RDA)
  • Πουρίνες - 32,6 mg (26,7% RDA)
  • Οξαλικό οξύ - 49 mg (12,3% RDA)

Χρήσιμες ιδιότητες των φιστικιών

Τα οφέλη των φιστικιών για τον οργανισμό
Τα οφέλη των φιστικιών για τον οργανισμό
  • Βιταμίνη PP - διεγείρει την πέψη και ομαλοποιεί το ορμονικό υπόβαθρο του ανθρώπινου σώματος, λαμβάνεται για την πρόληψη του σχηματισμού χοληστερόλης και την αφαίρεση αθηρωματικών πλακών, διεγείρει τον σχηματισμό αίματος.
  • Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) - υποστηρίζει τη δραστηριότητα του οργανισμού που υπόκειται σε σημαντικά φορτία: αθλητές, έγκυες γυναίκες, εκείνοι που ασκούν βαριά σωματική εργασία, ηλικιωμένοι. Ενεργοποιεί την πνευματική δραστηριότητα, αποκαθιστά τη δύναμη μετά από μια σοβαρή ασθένεια και χειρουργική επέμβαση. Όπως και άλλες βιταμίνες Β, η θειαμίνη βοηθά στην πρόληψη της αϋπνίας και ενισχύει το νευρικό σύστημα.
  • Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) – διατηρεί τη σφριγηλότητα και την ελαστικότητα του δέρματος, προάγει η μετατροπή των θρεπτικών ουσιών από τα τρόφιμα σε ενέργεια. Η ριβοφλαβίνη προάγει την αναγέννηση των ιστών, την ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος.
  • Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ), ή "ο αρχιτέκτονας των λεπτών μορφών" - Βοηθά στην καύση του περιττού λίπους, στην απορρόφηση άλλων βιταμινών, κάτι που είναι ιδιαίτερα πολύτιμο σε μεγάλη ηλικία.
  • Βιταμίνη Β6(πυριδοξίνη) - ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αποτρέποντας τα άλματα γλυκόζης, προάγει την απορρόφηση λιπαρών οξέων, ομαλοποιεί τον μεταβολισμό στους ιστούς του εγκεφάλου. Σε συνδυασμό με άλλες βιταμίνες, θεραπεύει το καρδιαγγειακό και το νευρικό σύστημα, το οποίο είναι η πρόληψη της ισχαιμίας, του εμφράγματος του μυοκαρδίου και της αθηροσκλήρωσης.
  • Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ) - απαραίτητη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης για την πρόληψη σοβαρών δυσπλασιών του το έμβρυο, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος, το αιμοποιητικό σύστημα, την πέψη.
  • Βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη) - επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, κάνει το δέρμα λείο και ελαστικό, προστατεύοντάς το από τη μελάγχρωση, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και την πήξη του αίματος.

Οι φυτικές ίνες στα φιστίκια βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα, βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες. Η λουτεΐνη, η οποία αποτελεί μέρος της σύνθεσής τους, αυξάνει την οπτική οξύτητα.

Τα φιστίκια έχουν πολύτιμη ποιότητα - είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό που αυξάνει τη λίμπιντο.

Αυτά τα φρούτα μειώνουν τον καρδιακό ρυθμό με την ταχυκαρδία, βοηθούν σε παθήσεις της ανώτερης αναπνευστικής οδού. Η χρήση των φιστικιών είναι πολύ χρήσιμη για όσους εργάζονται υπό τακτικό στρες, καθώς και για όσους χρειάζονται αυξημένο επίπεδο εγκεφαλικής δραστηριότητας. Μπορείτε να βασιστείτε στα φιστίκια για να ομαλοποιήσετε τον ύπνο, να ανακουφίσετε τη νευρικότητα, την ευερεθιστότητα και τα αισθήματα κόπωσης.

Τα οφέλη των φιστικιών για διάφορες ασθένειες

Τα οφέλη των φιστικιών για διάφορες ασθένειες
Τα οφέλη των φιστικιών για διάφορες ασθένειες
  • Ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Τα θετικά αποτελέσματα στις καρδιαγγειακές παθήσεις οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά οξέα που περιέχει. Σύμφωνα με μια «τυφλή» μελέτη δύο σταδίων που πραγματοποιήθηκε σε διάστημα 3 εβδομάδων, το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης μειώθηκε κατά 12%. Αυτός ο βασικός παράγοντας στην ανάπτυξη ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων μπορεί να μειωθεί με τη χρήση πολυακόρεστων λιπών και ινών ξηρών καρπών, που είναι άφθονα στα φιστίκια.

    Σύμφωνα με το Journal of the American College of Nutrition, η κατανάλωση φιστικιών κατά 10-20% αυξάνει το επίπεδο ενός τόσο πολύτιμου ιχνοστοιχείου όπως το κάλιο, το οποίο είναι εξαιρετικά χρήσιμο για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και την ομαλοποίηση του μεταβολισμού του λίπους σε ασθενείς με καρδιαγγειακές παθήσεις.

    Σύμφωνα με ιατρική έρευνα, μια άλλη αιτία καρδιακής νόσου μπορεί να είναι η φλεγμονή στα αιμοφόρα αγγεία. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στα φιστίκια (ιδιαίτερα η λουτεΐνη) μειώνουν την ένταση των φλεγμονωδών διεργασιών ακόμη και με μέτρια. σχετικά με τη χρήση τους.

  • Διατηρήστε την οπτική οξύτητα. Μια μερίδα φιστίκια περιέχει 343 mcg των καροτενοειδών λουτεΐνη και ζεαξατνίνη, τα οποία είναι απαραίτητα για τέλεια όραση, κάτι που είναι ένας πολύ καλός δείκτης. Επιπλέον, η βήτα-καροτίνη που περιέχεται στα φιστίκια μετατρέπεται μέσω βιοχημικών αντιδράσεων σε βιταμίνη Α, η οποία υποστηρίζει εξαιρετική όραση.
  • Καταπολέμηση της γήρανσης. Το λιποδιαλυτό αντιοξειδωτικό που βρίσκεται στα φιστίκια προστατεύει τον οργανισμό από τα υπεροξείδια των λιπιδίων, τα οποία σχηματίζονται όταν τα αντιοξειδωτικά κατά της γήρανσης είναι ελλιπή. Για μια τέτοια αποτελεσματικότητα, είναι απαραίτητο τα φιστίκια Αιγίνης να καταλαμβάνουν τουλάχιστον το 1/5 της συνολικής θερμιδικής περιεκτικότητας στη διατροφή.
  • Αντιδιαβητικές ιδιότητες Τα αντιοξειδωτικά στα φιστίκια επιβραδύνουν ή σταματούν εντελώς τη γλυκοζυλίωση των πρωτεϊνών, η οποία οδηγεί σε ανισορροπία οξέος-βάσης στο σώμα, εμφάνιση διαβήτη, που καταστρέφει το ιστούς του ανθρώπινου σώματος.

Τα φιστίκια Αιγίνης τρώγονται καλύτερα ωμά για τις πολύτιμες ιδιότητές τους, αν και τα ψητά φιστίκια είναι επίσης ευεργετικά. Προστίθενται σε επιδόρπια, σαλάτες, χαλβά, πιάτα με κρέας.

Οφέλη από τα φιστίκια για γυναίκες και άνδρες

Τα οφέλη των φιστικιών για τις γυναίκες
Τα οφέλη των φιστικιών για τις γυναίκες

Αυτοί οι ξηροί καρποί μπορούν να σταματήσουν ελαφρώς τη διαδικασία γήρανσης του ανθρώπινου σώματος, να διατηρήσουν το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια σε βέλτιστη κατάσταση.

Στην κοσμετολογία σε όλο τον κόσμο, οι ιδιότητες του λαδιού φιστικιού εκτιμώνται ιδιαίτερα για την παρασκευή αντιγηραντικών λουτρών, λοσιόν και κομπρέσες.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των φιστικιών επιτρέπει τη χρήση τους σε διαιτητικές τροφές ως σνακ (όχι περισσότερο από 30 γρ.) για να χαροποιήσουν, να μειώσουν την πείνα και να ομαλοποιήσουν την όρεξη.

Τα φιστίκια καθαρίζουν απαλά τα έντερα, προάγουν την καύση του περιττού λίπους.

Υπάρχουν μερικοί περιορισμοί στη χρήση φιστικιών από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες σε μεγάλες ποσότητες για να μην προκληθεί κρίση αλλεργίας.

Τα φιστίκια έχουν μια συναρπαστική και τονωτική επίδραση στο ανδρικό σώμα, αυξάνοντας την ισχύ και τη λίμπιντο.

Τα φιστίκια είναι το ισχυρότερο αφροδισιακό γνωστό εδώ και πολύ καιρό. Για να έχετε το αποτέλεσμα, αρκεί να τρώτε μια χούφτα ξηρούς καρπούς την ημέρα

Σύμφωνα με μελέτη που διεξήχθη από Βρετανούς επιστήμονες, η τακτική χρήση φιστικιών έχει θετική επίδραση στην κινητική δραστηριότητα των σπερματοζωαρίων, βελτιώνει την ποιότητα του σπέρματος. Αυτές οι ιδιότητες είναι πολύ χρήσιμες για ζευγάρια που θέλουν να συλλάβουν ένα παιδί.

Πώς χρησιμοποιούνται τα φιστίκια Αιγίνης;

Πώς χρησιμοποιούνται τα φιστίκια Αιγίνης
Πώς χρησιμοποιούνται τα φιστίκια Αιγίνης
  • Ως σνακ με μπύρα ή ως προσθήκη σε επιδόρπια και άλλα πιάτα Πάνω απ 'όλα, τα φιστίκια είναι γνωστά ως ένα νόστιμο σνακ με μπύρα. Εκτός όμως από αυτό, τα φιστίκια Αιγίνης χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων, ως συστατικό σε παγωτά και γλυκά. Προστίθενται σε παγωτό και σαλάτες για υπέροχη γεύση.
  • Στην κοσμετολογία. Το έλαιο φιστικιού χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία, τόσο σε καθαρή μορφή όσο και σε συνδυασμό με αιθέρια έλαια και έλαιο jojoba. Το έλαιο φιστικιού έχει ενισχυτική δράση στις ρίζες των μαλλιών, επομένως χρησιμοποιείται όταν αποδυναμώνει τους θύλακες των τριχών. Επιπλέον, υπό την επίδραση του λαδιού, τα μαλλιά γίνονται λαμπερά και δυνατά.
  • Φιστικέλαιο Σε συνδυασμό με αιθέρια έλαια πορτοκαλιού, τριαντάφυλλου, χαμομηλιού, η χρήση ελαίου φιστικιού βοηθά στην ανανέωση της επιδερμίδας, στην απαλλαγή από τις μιμικές ρυτίδες. Το ίδιο μείγμα, σε συνδυασμό με μασάζ επιδερμίδας και πλάκας νυχιών, θα ανακουφίσει τα εύθραυστα νύχια και θα τα δυναμώσει.

Επιβλαβές για τα φιστίκια Αιγίνης

Οι αλατισμένοι ξηροί καρποί θα επιδεινώσουν την κατάσταση ασθενών με υπέρταση, νεφρική νόσο, πρήξιμο των άκρων. Σε παιδιά κάτω των 7 μηνών και σε θηλάζουσες γυναίκες, τα φιστίκια μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες και, ως επιπλοκή, αναφυλακτικό σοκ.

Για την πρόληψη επιπλοκών με τη μορφή αλλεργικής ρινίτιδας, δερματικών εξανθημάτων, πεπτικών διαταραχών, ναυτίας και ζάλης, είναι προτιμότερο να τηρείτε μέτρο στη χρήση των φιστικιών.

Έχετε επίσης υπόψη ότι τα φιστίκια μπορούν να συσσωρεύσουν το τοξικό ιχνοστοιχείο στρόντιο (100 g - 25% της επιτρεπόμενης ημερήσιας δόσης).

Είναι τα φιστίκια κακά για τα παιδιά;

Αυτοί οι ξηροί καρποί είναι ένα πολύ ισχυρό αλλεργιογόνο, επικίνδυνο για την υγεία ενός μικρού παιδιού. Μπορείτε να αρχίσετε να τα χρησιμοποιείτε από την ηλικία των 5 ετών, αν και στα 3 σας μπορείτε να προσπαθήσετε να τα εισάγετε στη διατροφή, ξεκινώντας από ένα πράγμα. Εάν εμφανιστεί κνησμός, θα πρέπει να προσέχετε εκδηλώσεις όπως το αναφυλακτικό σοκ και να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν αμέσως.

Τα φιστίκια έχουν πολύ πολύτιμες ιδιότητες που είναι εξαιρετικά ωφέλιμες για την ανάπτυξη των παιδιών - αυξάνουν το ανοσοποιητικό, σχηματίζουν ένα υγιές νευρικό σύστημα, επομένως είναι ένα προτεινόμενο προϊόν στη διατροφή των μεγαλύτερων παιδιών προσχολικής ηλικίας και μαθητών.

Πού και πώς φυτρώνουν τα φιστίκια;

Πού και πώς φυτρώνουν τα φιστίκια
Πού και πώς φυτρώνουν τα φιστίκια

Η φιστικιά φύεται στην Ασία και τη βορειοδυτική Αφρική. Φτάνει σε μικρό μέγεθος, ανήκει στο γένος των φυλλοβόλων δέντρων της οικογένειας Sumach. Στον πολιτισμό, υπάρχουν περίπου 20 ποικιλίες φιστικιών. Το φυτό λατρεύει το φως και το έδαφος πλούσιο σε ασβέστιο. Το δέντρο ανέχεται εύκολα την ξηρασία και τις χαμηλές θερμοκρασίες έως και -25 °C.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας φιστικιού:

  • Το φυτό είναι τις περισσότερες φορές ταινία, δηλαδή αναπτύσσεται χωριστά, πολύ σπάνια σχηματίζεται δάσος φιστικιών.
  • Έχει πολύστελο, πυκνό και χαμηλό στέμμα.
  • Οι ρίζες του φιστικιού βρίσκονται σε 2 επίπεδα, πηγαίνουν 15 μέτρα στο έδαφος, πλάτος 40 μέτρα, γεγονός που επιτρέπει στο δέντρο να παραμείνει στις πλαγιές των βουνών, όπου συχνά φυτρώνουν τα φιστίκια.
  • Το δέντρο έχει παχύ ασημί φλοιό, καλυμμένο με μικρές ρωγμές. Υπάρχει μια επίστρωση κεριού στα φύλλα και τα κλαδιά του δέντρου.
  • Για υψηλές αποδόσεις, πρέπει να έχετε κοντά δέντρα με αρσενικά και θηλυκά λουλούδια, μπορούν να φυτευτούν έως και 10 θηλυκά ανά 1 αρσενικό φυτό.
  • Το φιστίκι ανθίζει τον Απρίλιο με κόκκινα-κίτρινα μικρά άνθη, καρποφορεί τον Σεπτέμβριο με τσαμπιά φρούτων που μοιάζουν με τσαμπί σταφύλι.
  • Ο καρπός του φιστικιού είναι μια δρούπα μήκους έως 25 mm. Όταν ωριμάσει, ραγίζει με ένα κούμπωμα, αποκαλύπτοντας έναν λιπαρό, πρασινωπό πυρήνα. Η αρωματική του γεύση επιτρέπει στα φιστίκια να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες βιομηχανίες - από την ιατρική μέχρι την κοσμετολογία.
  • Αν το φιστίκι αναπτύσσεται κάτω από βέλτιστες συνθήκες, μεγαλώνει έως και 5 μέτρα, ζει 400 χρόνια.

Πώς να επιλέξετε καλά φιστίκια Αιγίνης;

Τα ώριμα φιστίκια έχουν πράσινο πυρήνα και ανοιχτό κέλυφος, και όσο πιο πράσινος είναι ο πυρήνας, τόσο πιο νόστιμο είναι. Το εσωτερικό κέλυφος του πυρήνα είναι μπεζ. Το κόκκινο χρώμα του κελύφους εφαρμόζεται τεχνητά για να καλύψει ένα ελάττωμα στο κέλυφος που εμφανίζεται κατά τη χειροκίνητη συγκομιδή. Όταν συναρμολογείται με μηχανή, το κέλυφος παραμένει άθικτο, δεν χρειάζεται βαφή. Μπορεί να εμφανιστεί κοκκινίλα στα ψητά φιστίκια αφού τα μαρινάρετε σε αλμυρή μαρινάδα λεμονιού. Η μυρωδιά της μούχλας στα φιστίκια είναι σημάδι κακής ποιότητας.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα φιστίκια Αιγίνης;

Για να διατηρήσει αυτή η καλλιέργεια τις θεραπευτικές της ιδιότητες, καλό είναι να τρώτε φιστίκια φρέσκα, όχι αλατισμένα ή τηγανητά. Για να μην ταγγίζουν τα πολυακόρεστα οξέα, που υπάρχουν σε αφθονία στα φιστίκια, οι ξηροί καρποί αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από 3 μήνες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.

Τα αποφλοιωμένα φρούτα που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική μπορούν να αποθηκευτούν έως και 6 μήνες στην κατάψυξη.

Κανόνες για την κατανάλωση φιστικιών

Για να μην εκτεθείτε στη δράση των αιθέριων ελαίων που εκδηλώνονται ως ναυτία, έμετος, απώλεια συνείδησης, ζάλη, δεν είναι επιθυμητό να τρώτε περισσότερους από 30 ξηρούς καρπούς την ημέρα.

Συνιστάται: