Αμύγδαλα - 18 οφέλη για την υγεία, πόσο πρέπει να τρώτε;

Πίνακας περιεχομένων:

Αμύγδαλα - 18 οφέλη για την υγεία, πόσο πρέπει να τρώτε;
Αμύγδαλα - 18 οφέλη για την υγεία, πόσο πρέπει να τρώτε;
Anonim

Αμύγδαλα: οφέλη και βλάβες

Αμύγδαλο
Αμύγδαλο

Το αμύγδαλο ή το αμύγδαλο είναι ένα υγιεινό προϊόν που είναι πλούσιο σε απαραίτητα λιπαρά οξέα, βιταμίνες και μέταλλα. Είναι πηγή πρωτεΐνης, αλλά έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Τα αμύγδαλα θεωρούνται λανθασμένα από πολλούς ως ξηρός καρπός, αλλά στην πραγματικότητα, από βιολογική άποψη, είναι πυρηνόκαρπος ενός φυτού από το γένος Plum. Οι αναφορές του βρίσκονται στη Βίβλο, όπου συμβολίζει την αγνότητα και την αγιότητα.

Το 2015, το αμύγδαλο κατατάχθηκε 1 στη διατροφική φυσική κατάσταση. Τα αμύγδαλα είναι γνωστά ως προϊόν για τη μείωση της χοληστερόλης, για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων, για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους και όχι μόνο. Οι ευεργετικές του ιδιότητες θα συζητηθούν αργότερα.

Οφέλη από τα αμύγδαλα

Τα αμύγδαλα είναι οι πιο δημοφιλείς ξηροί καρποί. Τα τελευταία χρόνια, τα αμύγδαλα, τα αγαπημένα των ατόμων που κάνουν δίαιτα, έχουν γίνει γνωστά για την ευελιξία τους και τα οφέλη για την υγεία.

Κάθε μερίδα (περίπου 23 αμύγδαλα) παρέχει 6 γραμμάρια πρωτεΐνης και 4 γραμμάρια φυτικών ινών, συν βιταμίνη Ε, μαγνήσιο, ριβοφλαβίνη, ασβέστιο και κάλιο. Επιπλέον, τα αμύγδαλα είναι τροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Όπως και άλλοι ξηροί καρποί, τα αμύγδαλα έχουν αρκετά λιπαρά, περίπου 14 γραμμάρια ανά μερίδα. Ευτυχώς, περίπου τα 2/3 από αυτά είναι μονοακόρεστα λιπαρά υγιεινά για την καρδιά.

Σχεδόν δύο δεκαετίες έρευνας δείχνουν ότι τα αμύγδαλα μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς και των επιπέδων χοληστερόλης. Ένα άρθρο του 2009 στο American Journal of Clinical Nutrition (AJCN) εξέτασε δεδομένα σχετικά με την κατανάλωση ξηρών καρπών για διάφορα προβλήματα υγείας. Και έχει παρατηρηθεί ότι η κατανάλωση αμυγδάλου σχετίζεται με 37% μείωση του κινδύνου θανάτου από καρδιακές παθήσεις [1]

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

  • Λίππος: 49,4g
  • Πρωτεΐνες: 21,2g
  • Υδατάνθρακες: 21,7g
  • Νερό: 4,7g
  • Τέφρα: 3g
  • Ίνες: 12,2 g

Βιταμίνες (ανά 100g):

Ποσότητα

%RDA

Βιταμίνη Ε (άλφα-τοκοφερόλη) 25, 87-26, 22mg 173, 3%
Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) 0,72-1,01mg 44, 8%
Βιταμίνη Β7 (βιοτίνη) 17 mcg 34%
Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ) 82-109 mcg 23, 3%
Βιταμίνη Β3 (PP, νικοτινικό οξύ) 2, 80-4, 33mg 18, 3%
Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) 0, 25-0, 33mg 17%
Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ) 5555 mg 10, 4%

Μέταλλα (ανά 100g):

Ποσότητα

%RDA

Bor 200 mcg 285, 7%
Πυρίτιο 50mg 166, 7%
Κοβάλτιο 12, 3 mcg 123%
Βανάδιο 44, 9 mcg 112, 3%
Μαγγάνιο 1920-2290 mcg 105, 1%
Νίκελ 120-130 mcg 83, 3%
Μαγνήσιο 259-277mg 66, 3%
Χαλκός 100-1100 mcg 65%
Φώσφορος 420-527mg 59, 1%
Ζιρκόνιο 23 mcg 46%
Μολυβδαίνιο 29, 7 mcg 42, 4%
Σίδερο 3, 72-5, 02mg 29, 3%
Chrome 10-19 mcg 29%
Κάλιο 673-770mg 28, 9%
Ψευδάργυρος 2600-3700 mcg 27, 5%
Στρόντιο 2600-3700 mcg 25%
Ασβέστιο 213-279mg 21, 8%
Θείο 178 mg 17, 8%
Ρουβίδιο 17 mcg 17%

Πλήρης χημική σύνθεση ➤

Άλλες σημαντικές συνδέσεις:

  • Φυτοστερόλες - 260 mg (472,7% RDA)
  • Πουρίνες - 13 mg (10% RDA)
  • Οξαλικό οξύ - 469 mg (117,3% RDA)

18 οφέλη για την υγεία των αμυγδάλων

18 οφέλη για την υγεία των αμυγδάλων
18 οφέλη για την υγεία των αμυγδάλων
  1. Τα αμύγδαλα μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης όπως αποδείχθηκε σε μελέτη της Αμερικανικής Διαιτητικής Εταιρείας. Η κατανάλωση του σάς επιτρέπει να κορεστείτε το σώμα με βιταμίνη Ε, η οποία συμβάλλει στο σχηματισμό αντιοξειδωτικών που εμποδίζουν τη χοληστερόλη να εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος.
  2. Τα

  3. Οφέλη από τα αμύγδαλα στην υγεία της καρδιάς αποδείχθηκαν το 2014. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η κατανάλωση του μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση και να τονώσει τη ροή του αίματος στα εσωτερικά όργανα.
  4. Τα αμύγδαλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως τροφή που μειώνει το σάκχαρο στο αίμα καθώς είναι καλή πηγή μαγνησίου. Συνιστάται να τρώτε μια χούφτα αμύγδαλα την ημέρα, κάτι που είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα με διαβήτη τύπου 2. Ο ξηρός καρπός έχει ονομαστεί ως τροφή για την πρόληψη της ανάπτυξης αντίστασης στην ινσουλίνη.
  5. Τα αμύγδαλα αποτρέπουν την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων και της νόσου Alzheimer, καθώς περιέχουν βιταμίνη Ε, η οποία δρα ως ισχυρό αντιοξειδωτικό. Αποτρέπει τη διείσδυση τοξινών στα κύτταρα και την καταστροφή τους. Ωστόσο, η περίσσεια βιταμίνης Ε αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη κατά 17%, επομένως πρέπει να ελέγχετε την πρόσληψή της στο σώμα [2]
  6. Μπορείτε να χάσετε βάρος με αμύγδαλα λόγω του γεγονότος ότι είναι πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών, αλλά έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Αφού το φάει, το αίσθημα κορεσμού επιμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα, πράγμα που σημαίνει ότι ένα άτομο καταναλώνει λιγότερες θερμίδες.
  7. Τα αμύγδαλα είναι πηγή πρωτεΐνης, φυτικών ινών, υγιών λιπαρών, βιταμίνης Ε, μαγγανίου, μαγνησίου, χαλκού, φωσφόρου, βιταμίνης Β12. Ταυτόχρονα, 28 γραμμάρια ξηρών καρπών περιέχουν 161 kcal.
  8. Τα αμύγδαλα είναι καλά για την όραση όχι λιγότερο από τα καρότα. Αυτό είναι δυνατό λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Ε. Ωστόσο, δεν πρέπει να παρασυρθείτε με ξηρούς καρπούς, καθώς είναι αρκετά πλούσιοι σε θερμίδες και, αν καταναλωθούν ανεξέλεγκτα, μπορεί να προκαλέσουν αύξηση βάρους.
  9. Τα αμύγδαλα είναι ένα προϊόν με αντιοξειδωτικές ιδιότητες, εμποδίζουν την οξείδωση των κυττάρων. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται για την πρόληψη φλεγμονωδών διεργασιών, για την πρόληψη της ανάπτυξης καρκινικών όγκων. Αποτρέπει την πρόωρη γήρανση των κυττάρων. Αρκεί να καταναλώνετε 84 γραμμάρια αμύγδαλα την ημέρα για να αυξήσετε το επίπεδο των αντιοξειδωτικών στον οργανισμό, πράγμα που σημαίνει να αυξήσετε την αντοχή του σε διάφορες ασθένειες.
  10. Τα αμύγδαλα εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκίνου του παχέος εντέρου και του καρκίνου του μαστού καθώς είναι πηγή φυτικών ινών που αποτοξινώνουν τον οργανισμό. Το αποτέλεσμα ενισχύεται από την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε και φλαβονοειδή που περιέχει.
  11. Τα αμύγδαλα βοηθούν στην καταπολέμηση της αναιμίας καθώς είναι πηγή σιδήρου και βιταμινών που προάγουν την παραγωγή αιμοσφαιρίνης.
  12. Η κατανάλωση αμυγδάλων βοηθά στη διατήρηση της υγείας του νευρικού συστήματος καθώς περιέχουν πολύ μαγνήσιο. Χρησιμοποιείται επίσης ως προϊόν για την ενίσχυση του οστικού ιστού και για την ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών.
  13. Το αμύγδαλο βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, βοηθά στην καταπολέμηση της ακμής, καθώς είναι πηγή λιπαρών οξέων που βοηθούν στον έλεγχο της παραγωγής σμήγματος. Για το σκοπό αυτό καταναλώνεται εσωτερικά, ή εφαρμόζεται εξωτερικά, με τη μορφή αμυγδαλέλαιου.
  14. Τα αμύγδαλα χρησιμοποιούνται για την πρόληψη και τη θεραπεία των ραγάδων, ως μέσο για τη βελτίωση της θρέψης του δέρματος. Το λάδι με βάση αυτό εφαρμόζεται στο δέρμα σε θερμαινόμενη μορφή. Μετά από μερικές εβδομάδες, μπορείτε να δείτε το αποτέλεσμα.
  15. Τα αμύγδαλα χρησιμοποιούνται για πρόωρο γκρίζο τρίχωμα και τριχόπτωση. Δεν είναι λιγότερο χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από σμηγματόρροια.
  16. Αμύγδαλα για ανάπτυξη μαλλιών. Η χρήση του σας επιτρέπει να ξυπνάτε τους αδρανείς βολβούς και να τους δίνετε λάμψη. Τα μαλλιά θα γίνουν πυκνά και δυνατά και η τριχόπτωση θα σταματήσει.
  17. Το αμύγδαλο ανακουφίζει από τον πόνο. Χρησιμοποιείται για όλους τους τύπους πόνου, κάτι που είναι δυνατό λόγω της παρουσίας γλυκοσίδης αμυγδαλίνης στη σύνθεση. Για να επιτευχθεί το αποτέλεσμα, πρέπει να εφαρμόζεται αμυγδαλέλαιο στις περιοχές που πρέπει να αναισθητοποιηθούν.
  18. Το αμύγδαλο τονώνει, βελτιώνει τη μνήμη. Αυτή η ιδιότητα είναι ιδιαίτερα έντονη όταν συνδυάζετε ξηρούς καρπούς με γαλακτοκομικά προϊόντα.
  19. Τα αμύγδαλα προστατεύουν το έμβρυο από αναπτυξιακές ανωμαλίες καθώς αποτελούν πηγή φυλλικού οξέος και γι' αυτό συνιστώνται σε έγκυες γυναίκες.

Τι θα συμβεί αν τρώτε 4 αμύγδαλα κάθε μέρα;

Οφέλη για άνδρες

Υπάρχουν πολλά οφέλη για την υγεία των αμυγδάλων για τους άνδρες:

  • Τα αμύγδαλα είναι απαραίτητα για την υγεία των ανδρών, καθώς περιέχουν ψευδάργυρο και βιταμίνη Ε. Αυτές οι ουσίες βοηθούν στην αύξηση της σεξουαλικής δραστηριότητας και στην παραγωγή τεστοστερόνης. Έχει διαπιστωθεί ότι η τακτική κατανάλωση αμυγδάλων έχει θετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία, αποτρέποντας την απόφραξη των αρτηριών και τη στυτική δυσλειτουργία. Αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί λόγω της παρουσίας αργινίνης και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στους ξηρούς καρπούς.
  • Τα αμύγδαλα θα είναι χρήσιμα για τους άνδρες που έχουν πρώιμη τριχόπτωση. Περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο, που ενισχύουν τους θύλακες της τρίχας και βοηθούν στην καταπολέμηση της σμηγματόρροιας.
  • Συμπεριλάβετε τα αμύγδαλα στη διατροφή σας εάν οι άνδρες ασχολούνται με τον αθλητισμό. Ο ξηρός καρπός είναι πλούσιος σε πρωτεΐνη, απαραίτητη για την απόκτηση μυϊκής μάζας. Υπάρχει περισσότερο σε 100 γραμμάρια αμύγδαλα παρά σε ένα αυγό κοτόπουλου. Ο φώσφορος και το μαγγάνιο από τα αμύγδαλα αυξάνουν τη δύναμη των οστών και ενισχύουν το σώμα.

Σε μια κλινική μελέτη στην οποία συμμετείχαν άνδρες καπνιστές, διαπιστώθηκε ότι όταν τρώγονται 90 g αμύγδαλα, οι βιοδείκτες του οξειδωτικού στρες στο αίμα μειώνονται κατά 23-34%. Το πείραμα διήρκεσε 4 εβδομάδες. Έδειξε ότι ο ξηρός καρπός μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προϊόν για τη μείωση της βλάβης του καπνού του τσιγάρου στο σώμα [3]

Οφέλη για γυναίκες

Για τις γυναίκες, τα αμύγδαλα είναι ένα μοναδικό προϊόν. Δεν ενισχύει μόνο το ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά βοηθά επίσης στη διατήρηση των φυσιολογικών ορμονικών επιπέδων, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της εμμηνόπαυσης.

Τα αμύγδαλα χορταίνουν το σώμα με ιχνοστοιχεία που βοηθούν στη βελτίωση της ποιότητας του δέρματος, ενισχύουν τα νύχια και τα μαλλιά. Το καρύδι θα είναι χρήσιμο για τις γυναίκες που θέλουν να απαλλαγούν από το περιττό βάρος. Η μέτρια κατανάλωσή του σας επιτρέπει να ελέγχετε την όρεξή σας. Χρησιμοποιήστε ξηρούς καρπούς ως σνακ.

Μια μελέτη σε υπέρβαρες γυναίκες διαπίστωσε ότι η κατανάλωση αμυγδάλων τις βοήθησε να χάσουν βάρος πιο γρήγορα. Η ομάδα ελέγχου έχασε σωματικό βάρος πιο αργά. Ταυτόχρονα, οι γυναίκες που συμπεριέλαβαν αμύγδαλα στη διατροφή τους είχαν μείωση στην περίμετρο της μέσης και βελτιωμένους δείκτες υγείας [4]

Οφέλη για παιδιά

Τα αμύγδαλα προσφέρονται σε παιδιά ηλικίας από 3 ετών. Λόγω της περιεκτικότητας σε σπάνια λιπαρά οξέα, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, αυξάνοντας την αντίσταση του οργανισμού σε ιογενείς και βακτηριακές λοιμώξεις. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα παιδιά που πηγαίνουν στο νηπιαγωγείο, καθώς και για τους μαθητές του σχολείου.

Άλλα οφέλη για την υγεία των αμυγδάλων για τα παιδιά:

  • Εξάλειψη μετεωρισμού και αυξημένο σχηματισμό αερίων.
  • Επιταχύνετε τη διαδικασία επούλωσης για το κρυολόγημα.
  • Βελτιώστε την οπτική οξύτητα.
  • Ανακουφίστε τα συμπτώματα της σιδηροπενικής αναιμίας.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να δίνονται πικραμύγδαλα στα παιδιά. Μόνο η γλυκιά ποικιλία μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή του παιδιού.

Όταν είσαι Έγκυος

Αν μια γυναίκα δεν είναι αλλεργική, τα αμύγδαλα μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Οι ξηροί καρποί είναι μια επιπλέον πηγή φυλλικού οξέος, το οποίο είναι απαραίτητο για τον σωστό σχηματισμό του νευρικού σωλήνα στο έμβρυο.

Τα αμύγδαλα, ως πηγή βιταμίνης Ε, προλαμβάνουν τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών στον οργανισμό, προλαμβάνοντας το οξειδωτικό στρες. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης όταν το ανοσοποιητικό της γυναίκας είναι εξασθενημένο.

Οι βιταμίνες Β, που είναι πλούσιες σε αμύγδαλα, βοηθούν στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος μιας εγκύου. Ο φώσφορος, το ασβέστιο και το μαγνήσιο που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του καθιστούν δυνατή την αντιστάθμιση της ανεπάρκειας αυτών των ιχνοστοιχείων στον οστικό ιστό. Το κύριο πράγμα είναι να τρώτε ξηρούς καρπούς με μέτρο - 5-6 κομμάτια την ημέρα.

Όταν θηλάζετε

Όταν θηλάζετε
Όταν θηλάζετε

Όταν θηλάζετε, τα αμύγδαλα μπορούν να καταναλωθούν όχι νωρίτερα από την ηλικία των 3 μηνών. Είναι γνωστό ότι οι ξηροί καρποί είναι ισχυρά αλλεργιογόνα, τα οποία μπορούν να οδηγήσουν σε δερματίτιδα. Επίσης, δεν αποκλείεται αρνητική αντίδραση του γαστρεντερικού σωλήνα των παιδιών με τη μορφή αυξημένου σχηματισμού αερίων και κολικών. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να εισάγετε τους ξηρούς καρπούς στη διατροφή κατά τη διάρκεια της γαλουχίας προσεκτικά.

Οφέλη από τα αμύγδαλα για τις γυναίκες που θηλάζουν:

  • Απώλεια βάρους.
  • Μείωση κόπωσης.
  • Ανακούφιση από την καούρα.
  • Ομαλοποίηση μεταβολικών διεργασιών και ορμονικών επιπέδων.
  • Ενίσχυση του ανοσοποιητικού.
  • Βελτιώστε το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια.
  • Μειώστε την ευερεθιστότητα.

Τα αμύγδαλα έχουν θετική επίδραση στη γαλουχία, διεγείροντας την παραγωγή γάλακτος και αυξάνοντας τις θρεπτικές του ιδιότητες. Η ημερήσια δόση για τις θηλάζουσες γυναίκες είναι 30 g την ημέρα.

Πόσα αμύγδαλα πρέπει να τρώω την ημέρα;

Ο ενήλικας χρειάζεται 8-10 ξηρούς καρπούς την ημέρα. Έως το πολύ 30-50 γρ. Η σύσταση ισχύει μόνο για τη γλυκιά ποικιλία αμυγδάλων.

Ο Δρ Vivek θα σας πει πόσο, ποια ώρα είναι καλύτερη και το πιο σημαντικό, ΠΩΣ να πάρετε τα αμύγδαλα:

Για να κερδίσετε βάρος χωρίς να βλάψετε την υγεία, μπορείτε να τρώτε 40 πυρήνες κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αν κάποιος θέλει να χάσει βάρος, τότε 5 κομμάτια αρκούν την ημέρα. Είναι καλύτερο να τα συνδυάσετε με γάλα τρώγοντας ολόκληρη τη μερίδα ξηρών καρπών στο πρωινό.

Τι θα συμβεί αν τρώτε πολλά αμύγδαλα; Τρώτε με μέτρο από οποιοδήποτε φαγητό.

Η συστηματική υπερφαγία του απειλεί τα ακόλουθα προβλήματα υγείας:

  • Αποκτήστε μάζα.
  • Διαταραχή του πεπτικού συστήματος.
  • Σχηματισμός πέτρες στα νεφρά.
  • Αλλεργικές αντιδράσεις.
  • Δηλητηρίαση του σώματος.

Ξηροί ή ψημένοι ξηροί καρποί για να διαλέξετε;

Αν τα αμύγδαλα έχουν καβουρδιστεί, τότε μειώνεται η ποσότητα των βιταμινών Β σε αυτά. Μειώνεται και η συγκέντρωση της βιταμίνης Ε. Ωστόσο, οι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί απορροφώνται καλύτερα από τον οργανισμό και έχουν ευχάριστη γεύση. Επομένως, θα πρέπει να επιλέγεται από άτομα με διαταραχές στο πεπτικό σύστημα. Σε άλλες περιπτώσεις, προτιμώνται οι ξηροί ξηροί καρποί.

Όταν τρώτε καβουρδισμένα αμύγδαλα, να έχετε κατά νου ότι η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες αυξάνεται εάν χρησιμοποιήθηκε βούτυρο ή φυτικό λάδι στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας.

Μια μελέτη του 2005 που δημοσιεύτηκε στο Journal of Nutrition διαπίστωσε ότι τα αμύγδαλα είχαν τα περισσότερα θρεπτικά οφέλη όταν τρώγονται με καφέ φλούδες (χωρίς γυαλάδα) παρά με φλούδες στον ατμό (ασπρισμένο). Μελέτη αποκαλύπτει 20 ισχυρά αντιοξειδωτικά φλαβονοειδή στη φλούδα αμυγδάλου [5]

Πώς να επιλέξετε ένα καλό αμύγδαλο;

Όταν επιλέγετε ένα αμύγδαλο, πρέπει να αξιολογείται οπτικά. Αν είναι δυνατόν, μυρίζουν τους ξηρούς καρπούς. Κανονικά, ένα ελαφρύ ευχάριστο άρωμα πρέπει να προέρχεται από αυτά.

Συμβουλές για την επιλογή ποιοτικών αμυγδάλων:

  • Είναι καλύτερα να προτιμάτε ξηρούς καρπούς σε εργοστασιακή συσκευασία, που τους προστατεύει από εξωτερικούς παράγοντες: σκόνη, τρωκτικά, έντομα κ.λπ.
  • Οι ξένες μυρωδιές υποδηλώνουν ζημιά στο παξιμάδι ή ακατάλληλη αποθήκευση.
  • Οι πυρήνες πρέπει να είναι καθαροί, εύθρυπτοι. Ο σχηματισμός μιας λιπαρής μεμβράνης είναι απαράδεκτος πάνω τους.
  • Αν τα καρύδια έχουν λευκή επίστρωση ή είναι καλυμμένα με "σκουριά", αρνηθείτε να τα αγοράσετε.
  • Αμύγδαλα με πικρή γεύση δεν πρέπει να τρώγονται.
  • Οι πυρήνες πρέπει να έχουν ομοιόμορφο χρώμα.

Εάν οι ξηροί καρποί είναι συσκευασμένοι σε συσκευασία, είναι απαράδεκτο να παραβιαστεί η ακεραιότητά τους. Φροντίστε να δείτε την ημερομηνία λήξης του προϊόντος. Είναι καλό το δοχείο να είναι διαφανές, αλλά όχι εντελώς, καθώς η επίδραση του άμεσου ηλιακού φωτός επηρεάζει αρνητικά τις καταναλωτικές ιδιότητες του προϊόντος.

Συνταγές με αμύγδαλο

Συνταγές με αμύγδαλα
Συνταγές με αμύγδαλα

Τα αμύγδαλα είναι νόστιμα και υγιεινά από μόνα τους. Ωστόσο, οι θρεπτικές του ιδιότητες μπορούν να ενισχυθούν συνδυάζοντας τον ξηρό καρπό με άλλα συστατικά.

Σαλάτα βιταμινών με αμύγδαλα. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

  • 1 πράσινο μήλο.
  • 1 κοτσάνι σέλινου.
  • 3 κουταλιές της σούπας σταφίδες.
  • 3 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα.
  • 50g παρμεζάνα.
  • Για ντρέσινγκ χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο, μια σκελίδα σκόρδο και 1,5 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο. Το αλάτι μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού.

Τα μήλα και το σέλινο κόβονται σε κύβους, η παρμεζάνα τρίβεται στον τρίφτη. Προσθέτουμε τις σταφίδες και τα αμύγδαλα, περιχύνουμε με ένα μείγμα από σκόρδο, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και ξύδι. Μια τέτοια σαλάτα θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη την κρύα εποχή. Θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για άτομα που πάσχουν από μπέρι-μπέρι.

Μείγμα αμυγδάλου με μέλι ενισχυτικό ανοσοποιητικού. Θα είναι χρήσιμο στην εποχή των κρυολογημάτων που αυξάνονται. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια αμύγδαλα και 100 γραμμάρια μέλι.

Τα αμύγδαλα τηγανίζονται σε ένα τηγάνι, τα ρίχνουμε σε ένα βάζο και τα περιχύνουμε με μέλι. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 2-3 μέρες. Χρησιμοποιήστε το 1-2 κουταλιές της σούπας την ημέρα. Τα παιδιά δεν λαμβάνουν περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού.

Γάλα αμυγδάλου για απώλεια βάρους και ημέρες νηστείας. Για την προετοιμασία χρειάζεστε ένα ποτήρι ωμά αμύγδαλα και 3 ποτήρια νερό.

Οι ξηροί καρποί πλένονται, περιχύνονται με δροσερό νερό και αφήνονται όλη τη νύχτα. Το πρωί, στραγγίζεται και οι ξηροί καρποί αχνίζονται με βραστό νερό για 15 λεπτά, μετά από το οποίο μπορείτε να αφαιρέσετε εύκολα τη φλούδα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μπλέντερ και αλέστε. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.

Όταν το μείγμα αλέθεται, προστίθεται το υπόλοιπο νερό σε αυτό. Θα ασπρίσει, λειτουργήστε το μπλέντερ για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Το προκύπτον γάλα φιλτράρεται, το κέικ αφαιρείται, αλλά δεν πετιέται. Χρησιμοποιείται για ψήσιμο.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι στο γάλα. Αποθηκεύστε το ρόφημα στο ψυγείο, όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

Βλάβη και αντενδείξεις

Βλάβες και αντενδείξεις
Βλάβες και αντενδείξεις

Αντενδείξεις για την κατανάλωση αμυγδάλων:

  • Αλλεργία στο προϊόν.
  • Παχυσαρκία. Μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή κατά τη διαδικασία απώλειας βάρους, με την επιφύλαξη δίαιτας και αθλητισμού.
  • Ηλικία κάτω των 3 ετών.
  • Πρώτοι 3 μήνες θηλασμού.

Τα αμύγδαλα μπορεί να είναι επιβλαβή εάν καταναλωθούν σε υπερβολική ποσότητα. Τα αρνητικά συμπτώματα περιλαμβάνουν πονοκέφαλο, ταχυκαρδία και αύξηση βάρους. Τα ωμά πικραμύγδαλα δεν πρέπει να τρώγονται καθώς περιέχουν δηλητηριώδεις ουσίες.

Τα αμύγδαλα είναι δηλητηριώδη; Τα αμύγδαλα διατίθενται σε 2 τύπους: τα πικρά και τα γλυκά. Τα πικραμύγδαλα είναι δηλητηριώδη, καθώς περιέχουν μια τοξική ουσία - τη γλυκοσίδη της αμυγδαλίνης, όταν θερμαίνεται, καταρρέει και το παξιμάδι γίνεται ασφαλές. Ωστόσο, τα παιδιά δεν πρέπει να το δίνουν, για αυτά η θανατηφόρα δόση είναι 10 ξηροί καρποί και για τους ενήλικες - 50. Τρώνε γλυκά αμύγδαλα, καθώς έχουν λίγη αμυγδαλίνη.

Συνιστάται: