Τατζάρια για απώλεια βάρους: μενού, νόστιμες συνταγές, πώς να φτιάξετε χυμό ή kvass;

Πίνακας περιεχομένων:

Τατζάρια για απώλεια βάρους: μενού, νόστιμες συνταγές, πώς να φτιάξετε χυμό ή kvass;
Τατζάρια για απώλεια βάρους: μενού, νόστιμες συνταγές, πώς να φτιάξετε χυμό ή kvass;
Anonim

Τευτάρια για απώλεια βάρους

Παντζάρια για απώλεια βάρους
Παντζάρια για απώλεια βάρους

Τα παντζάρια μπορούν πραγματικά να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος. Αρχικά, ας δούμε τις χρήσιμες ιδιότητες αυτού του προϊόντος.

Στην πραγματικότητα, όπως και κάθε άλλο λαχανικό, τα παντζάρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών. Είναι γνωστό ότι οι φυτικές ίνες παίζουν σημαντικό ρόλο στην απώλεια βάρους. Καθαρίζει τέλεια τα έντερα, απομακρύνει τις επιβλαβείς ουσίες που συσσωρεύονται σε αυτό από το σώμα. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες επιταχύνουν σημαντικά τις μεταβολικές διεργασίες, κάτι που, φυσικά, είναι ένα πλεονέκτημα για κάθε δίαιτα.

Τα παντζάρια έχει αποδειχθεί ότι είναι μια εξαιρετική προληπτική τροφή για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλάβετε αυτό το λαχανικό στη διατροφή σας όχι μόνο όταν αποφασίζετε να χάσετε βάρος, αλλά και με κανονική σωματική διάπλαση για να μην χάσετε το σχήμα. Αυτό διευκολύνεται από ειδικές ουσίες στα παντζάρια που εμποδίζουν τη μετατροπή των υδατανθράκων σε λίπη.

Ένας άλλος θετικός παράγοντας που μαρτυρεί τα οφέλη των παντζαριών είναι η χαμηλή περιεκτικότητα του λαχανικού σε θερμίδες. Ταυτόχρονα, το παντζάρι ικανοποιεί τέλεια την όρεξη, θρέφει τον οργανισμό με απαραίτητα μέταλλα και μια ολόκληρη σειρά βιταμινών. Κατά συνέπεια, ένα άτομο δεν αισθάνεται πείνα και η ευεργετική επίδραση των παντζαριών στην υγεία και τη σιλουέτα καθορίζεται όχι μόνο από τη χαμηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες.

Οι σημαντικές ιδιότητες των παντζαριών περιλαμβάνουν την ελαφρά καθαρτική τους δράση. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι η υπερβολική κατάχρηση αυτής της ιδιότητας ενός λαχανικού είναι επίσης κακή. Φυσικά, αυτό έχει θετική επίδραση στη διαδικασία απώλειας βάρους, αλλά λόγω της καθαρτικής δράσης απομακρύνονται και ευεργετικές ουσίες από τον οργανισμό. Αντίστοιχα, η χρήση των τεύτλων πρέπει να ρυθμίζεται αυστηρά, αποτρέποντας την υπερβολική επίδρασή τους στην πέψη.

Υπάρχουν άλλα οφέλη για την υγεία των τεύτλων; Περιέχει πολυφαινόλες; Α, καλά! Οι πολυφαινόλες είναι ενώσεις φυσικής προέλευσης που συμβάλλουν όχι μόνο στην απαλλαγή από το υπερβολικό βάρος, αλλά και στην πρόληψη της συσσώρευσής του. Η κύρια ιδιότητά τους είναι να εμποδίζουν ένα άτομο να πάρει περιττά κιλά. Τα παντζάρια είναι πλούσια σε τέτοιες εκπληκτικές ουσίες.

Η παρουσία αντιοξειδωτικών είναι άλλο ένα αναμφισβήτητο όφελος που ενυπάρχουν στα παντζάρια. Αυτό το καταπληκτικό λαχανικό περιέχει ειδικές ενώσεις που επιβραδύνουν τη διαδικασία οξείδωσης και, κατά συνέπεια, εμποδίζουν ένα άτομο να γεράσει γρήγορα. Αυτές οι ουσίες προλαμβάνουν πολλές επικίνδυνες ασθένειες βοηθώντας τη φυσική ανοσία του οργανισμού να προστατεύει από μολυσματικές ασθένειες.

Έτσι, ανακαλύψαμε τους κύριους παράγοντες που κάνουν τα παντζάρια ένα εξαιρετικά χρήσιμο και, θα έλεγε κανείς, ένα μοναδικό λαχανικό. Οι περισσότεροι δεν το γνωρίζουν αυτό και υποτιμούν τον ρόλο των παντζαριών στη διατροφή. Αξίζει όμως να αναγνωρίσουμε το αδιαμφισβήτητο γεγονός ότι είναι ένας πολύ προσιτός και ταυτόχρονα εξαιρετικά αποτελεσματικός σύμμαχος για ένα άτομο που αποφασίζει να χάσει βάρος. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, μην ξεχνάτε - είναι σημαντικό το μενού σας να είναι όσο το δυνατόν πιο πλούσιο με ποικιλία προϊόντων, ενώ παραμένει ισορροπημένο.

Θερμίδες βραστά (βραστά) και ωμά παντζάρια

Στη συνέχεια, θα πρέπει να σταθείτε ξεχωριστά στη διατροφική αξία των τεύτλων. Υπάρχουν ορισμένα σημαντικά σημεία που πρέπει να γνωρίζουν τα άτομα που παρακολουθούν στενά το βάρος τους και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους.

Ας σημειώσουμε αμέσως αυτό το γεγονός: τα επιτραπέζια παντζάρια σε βραστή μορφή διεγείρουν την όρεξη, αλλά όχι ωμά. Με τι συνδέεται; Γεγονός είναι ότι η ικανότητα των παντζαριών να αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα, ή τον λεγόμενο γλυκαιμικό δείκτη, αυξάνεται σημαντικά μετά τη θερμική επεξεργασία. Από αριθμητική άποψη, μοιάζει με αυτό:

  • Ο γλυκαιμικός δείκτης των ακατέργαστων τεύτλων είναι 30;
  • Ο γλυκαιμικός δείκτης των βρασμένων παντζαριών είναι περίπου 65;
  • Η ιαπωνική ποικιλία φυλλοβόλων τεύτλων, η λεγόμενη ελβετική σέσκουλα, είναι γενικά ακίνδυνη από αυτή την άποψη - ο γλυκαιμικός της δείκτης είναι μόνο 15.

Σε ορισμένους κύκλους ειδικών που ασχολούνται με τη διατροφή, υπάρχει η άποψη ότι τα βρασμένα παντζάρια αυξάνουν σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ως εκ τούτου αντενδείκνυται σε ασθενείς με διαβήτη. Αυτό όμως δεν είναι αλήθεια. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων τεύτλων είναι 49 Kcal ανά 100 g μάζας προϊόντος (ωμό - λίγο λιγότερο από 43 Kcal). Επιπλέον, λίγοι άνθρωποι θα μπορούν να φάνε περισσότερα από 150-200 g βρασμένα παντζάρια ταυτόχρονα.

Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι στις γαστρονομικές συνταγές τα βραστά παντζάρια συνήθως αναμιγνύονται με συστατικά πλούσια σε πρωτεΐνες, λαχανικά χωρίς ζάχαρη και φυτικά έλαια. Από αυτή την άποψη, σχεδόν κάθε έτοιμο πιάτο, που περιλαμβάνει κόκκινα παντζάρια, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος τελικά δεν επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Δίαιτα με παντζάρια για απώλεια βάρους

Διατροφή παντζαριών για απώλεια βάρους
Διατροφή παντζαριών για απώλεια βάρους

Οι διαιτολόγοι έχουν αναπτύξει διάφορα προγράμματα που σας επιτρέπουν να χάσετε βάρος μέσω της τακτικής χρήσης πιάτων με βάση τα παντζάρια. Η πιο συνηθισμένη εκδοχή της δίαιτας με παντζάρια είναι η αντικατάσταση του συνηθισμένου δείπνου με μια σαλάτα χαμηλών θερμίδων: βραστά παντζάρια με μήλα. Μια παρόμοια εκδοχή της καθημερινής διατροφής διαφημίζεται ευρέως σε πολλά site αφιερωμένα στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Οι συγγραφείς δίνουν συνήθως μόνο γενικές συστάσεις - να αποκλείσουν τα λιπαρά και αμυλούχα τρόφιμα και να τρώτε λιγότερα γλυκά. Τις περισσότερες φορές, δεν προσφέρονται συγκεκριμένες επιλογές μενού.

Τέτοιες συστάσεις μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο από εκείνους τους ανθρώπους που, καταρχήν, τηρούν μια υγιεινή διατροφή. Για πρωινό, τρώνε υγιεινά πιάτα, όπως τυρί cottage, χυλό, αυγά. Ποτέ δεν παραλείπουν το μεσημεριανό γεύμα, τρώγοντας χορταστικά πιάτα με κρέας ή ψάρι με συνοδευτικά λαχανικά. Κατά τη διάρκεια των σνακ, τρώνε φρούτα. Ταυτόχρονα, δεν επιτρέπουν στους εαυτούς τους να αντικαταστήσουν ένα πλήρες πρωινό με ένα φλιτζάνι καφέ βιαστικά και το μεσημεριανό με μια μερίδα στιγμιαία σούπα με ένα σάντουιτς, αλλά όταν γυρίζουν σπίτι τρώνε όλη την ημερήσια δόση για το βραδινό.

Αυτοί για τους οποίους το δείπνο είναι η κύρια γαστρονομική απόλαυση, η δίαιτα με παντζάρια για απώλεια βάρους είναι απίθανο να λειτουργήσει. Εδώ είναι απαραίτητο όχι τόσο να αποκλειστεί η βραδινή υπερφαγία, αλλά, κατ 'αρχήν, να αλλάξει η ίδια η διατροφή. Αυτοί οι άνθρωποι πρέπει να μάθουν πώς να μαγειρεύουν πλήρες πρωινό και να μην αρκούνται σε ελαφριά σνακ, να φέρνουν σπιτικά δείπνα στη δουλειά ή να πάνε σε ένα καλό καφέ κατά τη διάρκεια ενός διαλείμματος και, στη συνέχεια, έχοντας ήδη συνηθίσει σε αυτό το πρόγραμμα, να αντικαταστήσουν ένα πλούσιο δείπνο με μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών. Διαφορετικά, αναπόφευκτα θα χαλαρώσετε και θα επιστρέψετε στην προηγούμενη βραδινή υπερφαγία.

Η δεύτερη επιλογή δίαιτας με παντζάρια είναι ένα καλά μελετημένο μενού για όλη την εβδομάδα. Η κύρια αρχή ενός τέτοιου συστήματος είναι η μείωση του συνολικού θερμιδικού περιεχομένου της δίαιτας επιταχύνοντας παράλληλα τον μεταβολισμό. Οι δίαιτες αυτού του είδους είναι σίγουρα πολύ αποτελεσματικές στην απώλεια βάρους, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε την πιθανή αφυδάτωση του σώματος λόγω διάρροιας, καθώς και τον κίνδυνο δυσπεψίας γενικότερα.

Οφέλη από τη δίαιτα παντζαριού:

  • γενική βελτίωση της υγείας;
  • ομαλοποίηση του μεταβολισμού του λίπους και βελτίωση της ηπατικής λειτουργίας λόγω της φυσικής βεταΐνης που περιέχεται στα παντζάρια;
  • καθαρισμός παχέος εντέρου και πρόληψη της δυσκοιλιότητας σε άτομα επιρρεπή σε αυτό το πρόβλημα,
  • γρήγορη απώλεια βάρους;
  • παρέχοντας στον οργανισμό πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα.

Μειονεκτήματα της δίαιτας με παντζάρια:

  • δεν είναι κατάλληλο για όλους τους ανθρώπους;
  • μπορεί να προκαλέσει διάρροια;
  • απαιτείται υποχρεωτική προηγούμενη διαβούλευση με γιατρό.

Μενού διατροφής με παντζάρια για κάθε μέρα

Πρωινό: δύο μικρά βραστά παντζάρια ή μια ελαφριά σαλάτα από αυτά, αλλά χωρίς λάδι. Προσθέστε σε αυτό χυλό από 100 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης στο νερό. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το πλιγούρι με κάποιο άλλο χυλό στο νερό, αλλά όχι με σιτάρι ή σιμιγδάλι.

Σνακ: γιαούρτι.

Μεσημεριανό: ένα πιάτο με βάση λαχανικά στον ατμό και 100-200 γραμμάρια ψάρι ή άπαχο κρέας.

Σνακ: 6-8 δαμάσκηνα με ένα ποτήρι γιαούρτι.

Δείπνο: χοντροκομμένο στιφάδο παντζάρι ή οποιαδήποτε παντζαροσαλάτα ντυμένη με φυτικό λάδι.

Λίγο πριν τον ύπνο: ποτήρι γιαούρτι.

Εκτός από τα πιάτα που αναφέρονται, επιτρέπεται η κατανάλωση τσαγιού ή καφέ, αλλά πάντα χωρίς ζάχαρη. Ωστόσο, ορισμένες πηγές το αναφέρουν ως δίαιτα καθαρισμού, που απαγορεύει όλα τα υγρά εκτός από το καθαρό νερό.

Μια αρκετά κοινή δίαιτα με παντζάρια είναι η χρήση ωμών παντζαριών τις ημέρες της νηστείας.

Επιλογή ωμής διατροφής 1:

Πρωινό: ελαφριά σαλάτα με βάση ωμά παντζάρια σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά χωρίς λάδι.

Μεσημεριανό: μέτρια μερίδα φαγόπυρου ή πλιγούρι βρώμης, ελαφριά σαλάτα λαχανικών.

Δείπνο: οποιαδήποτε χοντροκομμένα λαχανικά στον ατμό, μια μικρή μερίδα ωμή παντζαροσαλάτα.

Λίγο πριν τον ύπνο:κεφίρ.

Επιλογή 2 της δίαιτας με ωμό παντζάρι:

Πρωινό: κοκτέιλ καρότο-παντζάρι-πορτοκάλι.

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, σαλάτα ωμών λαχανικών.

Δείπνο: Βράστε στον ατμό ένα λαχανικό, όπως το κουνουπίδι, με ένα ποτήρι χυμό παντζαριού-καρότου.

Λίγο πριν τον ύπνο:κεφίρ.

Κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας δίαιτας, επιτρέπονται ελαφριά σνακ - χυμοί, smoothies, αλλά πρέπει να περιέχουν παντζάρια.

Χυμός παντζαριών για απώλεια βάρους

Χυμός τεύτλων για απώλεια βάρους
Χυμός τεύτλων για απώλεια βάρους

Υπάρχουν πολλές δίαιτες που αποκλείουν απολύτως τα ίδια παντζάρια ή καρότα, καθώς και τους χυμούς από αυτά λόγω της υπερβολικής γλυκύτητας τους και αυξάνουν την όρεξη. Μάλιστα, αξίζει να πιείτε τέτοιο χυμό λαχανικών με άδειο στομάχι, χωρίς να φάτε τίποτα, καθώς μετά από 40 λεπτά θα νιώσετε πολύ πεινασμένοι. Ο χυμός παντζαριών θα ανεβάσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, το σώμα θα απελευθερώσει ινσουλίνη για να εξουδετερώσει και ως αποτέλεσμα θα εμφανιστεί μια βάναυση όρεξη. Ωστόσο, μέσα σε μισή ώρα μετά από ένα ποτήρι γλυκό χυμό, η πείνα δεν γίνεται αισθητή. Προγραμματίζοντας ένα γεύμα ταυτόχρονα, θα φάτε λιγότερο από το συνηθισμένο. Αυτό το κόλπο είναι η βάση της δίαιτας με χυμό παντζαριού. Φυσικά, πρέπει να τρώτε καλά, χρησιμοποιώντας αυτήν την αρχή.

Εδώ είναι η συνταγή:

  • Χρησιμοποιήστε τον αποχυμωτή για να φτιάξετε χυμό. Ένα ποτήρι χυμό πρέπει να λαμβάνεται μέσα σε μια μέρα, τότε θεωρείται μπαγιάτικο.
  • Ο παρασκευασμένος χυμός πρέπει να διατηρηθεί για τρεις ώρες σε σκοτεινό μέρος μέχρι να εξατμιστούν τα επιθετικά αιθέρια έλαια και να κατακαθίσει ο χυμός.
  • Κατά τη διάρκεια της ημέρας, θα πρέπει να παίρνετε μιάμιση κουταλιά της σούπας. κουταλιές παλαιωμένο χυμό παντζαριού με διαλείμματα δύο ωρών. Εάν ο χυμός σας φαίνεται πολύ άσχημος, τότε μπορείτε να τον πιείτε με λίγη ποσότητα καθαρού νερού.

Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνεται καθημερινά για 2 εβδομάδες. Έχετε εγγυημένη απώλεια βάρους. Κάποιος κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου χάνει 5 και κάποιος - έως και 8 κιλά υπερβολικού βάρους.

Καταρχήν, μπορείτε να φάτε τα πάντα, αλλά δεν μπορείτε να υπερκαταναλώσετε πριν πάτε για ύπνο και το συνολικό θερμιδικό περιεχόμενο της δίαιτας θα πρέπει να μειωθεί κατά 200-400 kcal την ημέρα σε σχέση με τον κανόνα ηλικίας και φύλου. Το βράδυ, πιείτε χυμό τεύτλων για τελευταία φορά το αργότερο 20 ώρες.

Ως αποτέλεσμα μιας τέτοιας δίαιτας, τα κόπρανα επανέρχονται στο φυσιολογικό, η επιδερμίδα και η λειτουργία του θυρεοειδούς βελτιώνονται. Είναι ο λήθαργος του «θυρεοειδούς αδένα» που είναι συχνά ο κύριος λόγος για το υπερβολικό βάρος.

Μάθετε περισσότερα: τα οφέλη και οι βλάβες των παντζαριών και του χυμού παντζαριών

Κβας παντζαριού για απώλεια βάρους

Αυτό το θεραπευτικό ρόφημα ανακουφίζει τέλεια τα περιττά κιλά, ενεργοποιεί σημαντικά τις μεταβολικές διεργασίες, απομακρύνει τοξίνες, επιβλαβή στοιχεία, ακόμη και ραδιονουκλεΐδια. Επιπλέον, το kvass ξεπλένει την πλάκα από τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, μειώνει τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα.

Οι μοναδικές ιδιότητες αυτού του θεραπευτικού ροφήματος σας επιτρέπουν να ξεπεράσετε:

  • σοβαρά ηπατικά προβλήματα;
  • παθολογία του καρδιαγγειακού συστήματος;
  • σύνθετες μορφές υπέρτασης;
  • οι περισσότερες νεφρικές παθήσεις;
  • πεπτικές διαταραχές;
  • αναιμία;
  • υπερβολικά εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθώντας το σώμα να αντισταθεί στις λοιμώξεις,
  • παχυσαρκία.

Στη συνέχεια, εξετάστε διάφορες συνταγές για τη λήψη kvass από φυσικά προϊόντα. Αυτά τα ροφήματα καθαρίζουν τέλεια το σώμα και βοηθούν στην απαλλαγή από το περιττό βάρος.

Συνταγή για την παρασκευή κβας βρώμης: 0,5 κιλά μεγάλου πλιγούρι βρώμης χύνονται σε ένα βάζο 3 λίτρων. Γεμίστε ολόκληρο το βάζο με ζεστό νερό, αφήνοντας χώρο για ένα κομμάτι ψωμί σίκαλης. Βάλτε το προζύμι σε σκοτεινό μέρος. Μετά από δύο ή τρεις ημέρες, σουρώνουμε το μείγμα, προσθέτουμε καθαρό νερό και βάζουμε στο ψυγείο.

Kvass κατά Bolotov από παντζάρια

Ίσως αυτή είναι η απλούστερη συνταγή για κβας παντζαριού, που είναι εξαιρετικό για απώλεια βάρους. Σε συνδυασμό με μια υγιεινή διατροφή, αυτή η συνταγή σας βοηθά να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά στο συντομότερο δυνατό χρόνο.

Συνταγή Kvass σύμφωνα με τον Bolotov. Έως και 5 κομμάτια τεύτλων μεσαίου μεγέθους τοποθετούνται σε ένα βάζο 3 λίτρων, έχουν καθαριστεί προηγουμένως και κομμένα σε μεγάλες φέτες. Τα λαχανικά χύνονται στην κορυφή με καθαρό ζεστό νερό και σε αυτή τη μορφή το ποτό εγχέεται για μια ημέρα και στη συνέχεια προστίθενται 3 κουταλιές της σούπας μέλι. Το προκύπτον μίγμα αναμιγνύεται επιμελώς και διηθείται. Αυτό το πλούσιο σε βιταμίνες kvass μπορεί να καταναλωθεί όλη την ημέρα χωρίς περιορισμούς.

Το ρόφημα επιταχύνει αισθητά τον μεταβολισμό, έχοντας ευεργετική επίδραση στις διαδικασίες διάσπασης του λίπους στο σώμα. Το κβας παντζαριού θα βοηθήσει επίσης στην καταπολέμηση του εθισμού στα τρόφιμα και της υπερβολικής όρεξης, ειδικά πριν τον ύπνο.

Συχνά η επιθυμητή απώλεια βάρους μπορεί να μην συμβεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό συμβαίνει όταν το σώμα είναι πολύ υπερφορτωμένο με τοξίνες, το πεπτικό σύστημα δεν λειτουργεί ικανοποιητικά. Κατά κανόνα, οι κανονικές καθημερινές κινήσεις του εντέρου διαταράσσονται. Εάν αντιμετωπίζετε τέτοιο πρόβλημα, δοκιμάστε οπωσδήποτε το kvass παντζαριού.

Συνταγές για παντζαροσαλάτα με βούτυρο

παντζαροσαλάτα με βούτυρο
παντζαροσαλάτα με βούτυρο

Με καρύδια. Υλικά: πάρτε παντζάρια 0,3 kg, 0,1 kg καρύδια θρυμματισμένα, 0,05 l φυσικό ελαιόλαδο, αλάτι.

Τρόπος μαγειρέματος: τα παντζάρια ψήνονται ή βράζονται, τρίβονται σε ένα μεγάλο, κατά προτίμηση πλαστικό τρίφτη, ανακατεύονται με τον κύριο όγκο των ξηρών καρπών, αφήνοντας μόνο λίγο για την επόμενη διακόσμηση του πιάτου. Αφήνουμε τη σαλάτα να σταθεί, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε από πάνω ξηρούς καρπούς.

Με σκόρδο και ξηρούς καρπούς. Υλικά: πάρτε παντζάρια 0,3 κιλά, περίπου 1 κ.σ. μια κουταλιά ξηρούς καρπούς, μια-δυο σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.

Τρόπος μαγειρέματος: τρίψτε βρασμένα ή ψημένα παντζάρια στον πλαστικό τρίφτη, ψιλοκόψτε λίγους ξηρούς καρπούς σε γουδί, τρίψτε τις σκελίδες σκόρδο, πασπαλίζοντας ελαφρά καυτερή πιπεριά και αλάτι, ανακατέψτε αυτά τα υλικά, καρυκεύστε με φυτικό λάδι και γαρνίρετε με μυρωδικά όπως επιθυμείτε.

Με νέες πατάτες. Συστατικά: πάρτε 0,3 κιλά παντζάρια, 0,2 κιλά μικρές νεαρές πατάτες, φρέσκα κρεμμυδάκια, φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι.

Τρόπος μαγειρέματος: Ξεφλουδίστε τα βρασμένα ή ψημένα παντζάρια, κόψτε σε φέτες, ανακατέψτε τις βρασμένες νεαρές πατάτες με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και στη συνέχεια συλλέξτε τη σαλάτα. Στο τέλος περιχύνουμε με φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

Με αρακά. Συστατικά: πάρτε 0,3 κιλά παντζάρια, 0,1 κιλό κρεμμύδι, 0,1 κιλό αρακά, αλάτι ή σάλτσα σόγιας, φυτικό λάδι, ρίζα χρένου.

Τρόπος μαγειρέματος: Ξεφλουδίστε τα βρασμένα ή ψημένα παντζάρια, ψιλοκόψτε, γαρνίρετε με φέτες κρεμμυδιού, προσθέστε τον αρακά, περιχύστε τη σάλτσα σόγιας και πασπαλίστε με τριμμένη ρίζα χρένου. Καρυκεύστε την τελική σαλάτα με φυτικό λάδι.

Με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς. Συστατικά: πάρτε 0,3 κιλά παντζάρια, 0,2 κιλά δαμάσκηνα, 0,1 κιλό ξηρούς καρπούς, λεμόνι, ελαιόλαδο, ζάχαρη άχνη.

Πώς να μαγειρέψετε: Ξεφλουδίστε τα βρασμένα ή ψημένα παντζάρια, κομμένα σε λωρίδες. Τα δαμάσκηνα προγεμισμένα με βραστό νερό, αφού μαλακώσουν, τα κόβουμε σε μικρές λωρίδες. Τρίψτε την καρυδόψιχα σε ένα γουδί. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε άχνη ζάχαρη (όχι περισσότερο από δύο κουταλάκια του γλυκού), ραντίστε τη σαλάτα με χυμό λεμονιού. Είναι επιθυμητό να γεμίσετε με καλό ελαιόλαδο (περίπου 40 ml).

Κινέζικο σκόρδο. Συστατικά: πάρτε 0,3 κιλά παντζάρια, μερικές σκελίδες φρέσκο σκόρδο, 25 ml σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας και ρύζι ή μηλόξυδο - 1 το καθένα κουταλιά της σούπας.

Τρόπος μαγειρέματος: Βράστε το παντζάρι ολόκληρο ή ψήστε το, στη συνέχεια κόψτε το σε λεπτές φέτες ή λωρίδες, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, σάλτσα σόγιας, ξύδι και σησαμέλαιο, ανακατέψτε, αφήστε το για μισή ώρα και, αν θέλετε, διακοσμήστε με καβουρδισμένο σουσάμι.

Με κύμινο και χυμό φρούτων. Συστατικά: πάρτε 0,3 κιλά παντζάρια, 50 γραμμάρια κρεμμύδια, μισό κουταλάκι του γλυκού κύμινο, ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένη ρίζα χρένου, φρεσκοστυμμένο πορτοκάλι ή άλλο χυμός εσπεριδοειδών, ελαιόλαδο, νεαρός άνηθος, αλάτι.

Τρόπος μαγειρέματος: κόψτε αυθαίρετα βραστά ή ψημένα παντζάρια, προσθέστε κύμινο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ρίζα χρένου, θρυμματισμένα στο γουδί. Όλα αυτά τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο και χυμό, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο από πάνω. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα, βάζουμε σε βαθύ πιάτο με τσουλήθρα και γαρνίρουμε με ροδέλες κρεμμυδιού από πάνω.

Με πατάτες, φασόλια και πιπεριές. Συστατικά: πάρτε 0,3 κιλά παντζάρια, 0,1 κιλό πατάτες, λευκά φασόλια, πιπεριά, φυτικό λάδι, αλάτι, καυτερή πιπεριά.

Τρόπος μαγειρέματος: Ψήστε τα παντζάρια και μετά ξεφλουδίστε τα. Βράζουμε τις πατάτες σε χαμηλή φωτιά με τη φλούδα τους, τις κρυώνουμε και μετά τις ξεφλουδίζουμε. Βράζουμε τα λευκά φασόλια. Ανακατεύουμε ψιλοκομμένα παντζάρια, πατάτες και πάπρικα με βραστά φασόλια. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι, αφήνουμε να σταθεί λίγο και μετά αλατοπιπερώνουμε με φυτικό λάδι. Βάλτε τη μάζα που προκύπτει σε μια σαλατιέρα, γαρνίρετε με ροδέλες πιπεριάς και από πάνω βλαστάρια μαϊντανού ή νεαρού άνηθου.

Με πίκλες. Υλικά: πάρτε 0,3 κιλά παντζάρια, 0,1 κιλό τουρσιά, 0,1 κιλό κόκκινο κρεμμύδι, φυτικό λάδι, αρακά για διακόσμηση.

Πώς να μαγειρέψετε: κόψτε απαλά τα βρασμένα ή ψημένα παντζάρια, καθώς και τα τουρσιά σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερου από 0,2 cm, κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες. Βάλτε όμορφα κύκλους παντζαριού στο πιάτο, από πάνω - ελαφρώς μικρότερα ροδέλες από κόκκινο κρεμμύδι, και πάνω από όλα αυτά - κύκλους από τουρσιά. Αλατίζουμε τη σαλάτα και αλατοπιπερώνουμε με φυτικό λάδι, γαρνίρουμε με σκορπισμένο αρακά.

Καρότα και παντζάρια για απώλεια βάρους

Καρότα και παντζάρια για απώλεια βάρους
Καρότα και παντζάρια για απώλεια βάρους

Συνταγή με σκόρδο. Υλικά: πάρτε 0,2 κιλά παντζάρια, 0,1 κιλό καρότα, μια-δυο σκελίδες σκόρδο, καρύδια, 50 ml φυτικό λάδι, λίγο αλάτι για γεύση.

Τρόπος μαγειρέματος: τρίψτε τα ωμά καρότα και τα παντζάρια στον πλαστικό τρίφτη, στη συνέχεια ρίξτε το πρόσθετο ξηρών καρπών-σκόρδο, ανακατέψτε ελαφρά, αλατοπιπερώστε το με λάδι και σερβίρετε.

Συνταγή με μήλα. Συστατικά: πάρτε 1 ωμό παντζάρι και καρότο, 0,2 κιλά μήλα χωρίς ζάχαρη, φρέσκια σελινόριζα, χυμό μισού λεμονιού, φυτικό λάδι, αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.

Τρόπος μαγειρέματος: Τρίψτε ωμά κόκκινα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη, ρίξτε ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού από πάνω για να μην χάσει χρώμα. Τα ωμά καρότα, τα μήλα και η σελινόριζα τρίβονται επίσης στον χοντρό τρίφτη και ανακατεύονται με παντζάρια. Αλατοπιπερώνετε την έτοιμη σαλάτα, την αφήνετε να σταθεί λίγο και μπορείτε να σερβίρετε.

Συνιστάται: