Δίαιτα Dukan - 100 συνταγές για κάθε μέρα

Πίνακας περιεχομένων:

Δίαιτα Dukan - 100 συνταγές για κάθε μέρα
Δίαιτα Dukan - 100 συνταγές για κάθε μέρα
Anonim

Συνταγές για 1 φάση "επίθεση"

Η φάση της «Επίθεσης» δικαίως θεωρείται η πιο δύσκολη από όλα τα στάδια απώλειας βάρους με τη μέθοδο Dukan. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να αποχωριστείτε τα αγαπημένα σας φαγητά και να αναθεωρήσετε πλήρως τη διατροφή σας. Για να μαγειρέψετε σωστά τα γεύματα, με οφέλη για τη σιλουέτα και την υγεία σας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ειδικές συνταγές για αυτή τη φάση.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε προγραμματίσει το μενού σας από πριν, λίγες μέρες νωρίτερα, ώστε να υπάρχουν πάντα προϊόντα που θα χρειάζονται για το μαγείρεμα.

Ψωμί για τη φάση της επίθεσης

Ψωμί
Ψωμί

Attack Bran Bun

Στην πραγματικότητα, μπορείτε να φάτε ψωμάκια κατά τη διάρκεια της δίαιτας Dukan, το κύριο πράγμα είναι να τα μαγειρέψετε σωστά.

Ένα σύνολο προϊόντων που θα απαιτηθούν για το ψήσιμο:

  • Πίτουρο - 4 κ.σ. λ.
  • Αυγό - 1 ή 2 τεμ.
  • Πρέζα μπέικιν πάουντερ.
  • Γάλα σε σκόνη (περιεκτικότητας σε λιπαρά όχι μεγαλύτερη από 5%) - 3 κ.σ. λ.
  • Αν θέλετε να κάνετε τα ψωμάκια γλυκά, μπορείτε να πάρετε 2 ταμπλέτες γλυκαντικού.

Χτυπάμε τα αυγά, ανακατεύουμε ξεχωριστά το μπέικιν πάουντερ, το πίτουρο και το γάλα σε σκόνη, ενώνουμε τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε φορμάκια ψησίματος και αφαιρέστε το φούρνο. Ψήνετε τα ψωμάκια για 15 λεπτά στους 180°C. Εάν ψήνετε ψωμάκια όχι σε φόρμες για μάφιν, αλλά σαν τηγανίτες, τότε μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση για σάντουιτς.

Dukan Diet Crispbread

Το σωστά ψημένο τραγανό ψωμί μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για σάντουιτς ή να καταναλωθεί με άλλα φαγητά.

Για να φτιάξετε ψωμί θα χρειαστείτε:

  • Πίτουρο - 3 κ.σ. λ.
  • γιαούρτι χωρίς λιπαρά - 2 κ.σ. λ.
  • 2 ασπράδια αυγού κοτόπουλου.

Τα ασπράδια χτυπάμε για να σχηματίσουν αφρό. Σε αυτά προστίθενται γιαούρτι και πίτουρο. Το ψωμί τηγανίζεται σε ζεστό τηγάνι χωρίς λάδι. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι κατά μέσο όρο 3 λεπτά ανά πλευρά. Μπορείτε να αλείψετε μαλακό τυρί σε έτοιμο ψωμί, να το φάτε με ζαμπόν, παστό ψάρι ή χωρίς πρόσθετα.

Γρήγορο ψωμί στο φούρνο μικροκυμάτων

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε το παρακάτω σετ φαγητού:

  • Πίτουρο βρώμης - 4 κουταλιές της σούπας.
  • 0% λιπαρά γιαούρτι - 2 κ.σ.
  • Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - ένα κουταλάκι του γλυκού.
  • Δύο αυγά κοτόπουλου.

Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται μεταξύ τους. Η προκύπτουσα ζύμη χύνεται σε μια φόρμα, προηγουμένως καλυμμένη με περγαμηνή. Τα σκεύη πρέπει να είναι κατάλληλα για χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων. Ο χρόνος ψησίματος του ψωμιού είναι περίπου 10 λεπτά στα 800 W.

Μαύρο ψωμί Dukan με κύμινο

Για να φτιάξετε ψωμί, θα χρειαστείτε προϊόντα όπως:

  • Πίτουρο σίτου (3 κ.σ.) και πίτουρο βρώμης (6 κ.σ.).
  • Αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη - 3 κ.σ. λ.
  • Γλουτένη - κουταλιά της σούπας.
  • Μαγιά στιγμιαίας διογκώσεως - μισή συσκευασία.
  • Δύο αυγά κοτόπουλου.
  • Σόδα - κουταλάκι του γλυκού.
  • Χλιαρό νερό - 5 κ.σ. λ.
  • Μαλακό τυρί cottage με 0% λιπαρά – 100g
  • Αλάτι και κύμινο για γεύση.

Η μαγιά αραιώνεται με νερό, αναμιγνύεται με αυγά και τυρί cottage. Στη συνέχεια, όλα τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται εκεί, εκτός από το κύμινο. Η ζύμη που προκύπτει καλύπτεται και καθαρίζεται σε ζεστό μέρος. Μετά από 1,5 ώρα, το κύμινο εισάγεται σε αυτό και αναμιγνύεται ξανά απαλά. Ψήνετε το ψωμί στο φούρνο στους 180 ° C για περίπου μισή ώρα. Για ευκολία αφαίρεσης του τελικού προϊόντος από το καλούπι, πρέπει πρώτα να στρωθεί με χαρτί ψησίματος.

Σούπες για τη φάση της "Επίθεσης"

Σούπες για τη φάση της «Επίθεσης»
Σούπες για τη φάση της «Επίθεσης»

Σούπα με κεφτεδάκια

Για να φτιάξετε τη σούπα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

  • 200g κιμά.
  • Δύο αυγά κοτόπουλου.
  • Νερό - 800 ml
  • Αλάτι, βότανα, μπαχαρικά.

Τα αυγά χτυπιούνται σε κιμά, προστίθενται αγαπημένα μπαχαρικά, μετά από τα οποία σχηματίζονται μικρές μπάλες από κιμά. Το νερό βράζει και τα κεφτεδάκια εκτοξεύονται σε αυτό. Τα βράζουμε για μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, ψιλοκομμένα χόρτα, ψιλοκομμένο αυγό κοτόπουλου εισάγονται στη σούπα και βράζονται για άλλα δύο λεπτά, χωρίς να σταματήσουν να ανακατεύονται.

Κοτόπουλο σούπα με αυγά ποσέ

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε προϊόντα όπως:

  • Φιλέτο κοτόπουλο (στήθος).
  • Δύο αυγά κοτόπουλου.
  • Νερό - 800 ml
  • Ξίδι από κρασί - ένα κουταλάκι του γλυκού.
  • Μπαχαρικά, βότανα, αλάτι.

Βράζουμε το κρέας κοτόπουλου σε νερό με αλάτι και μπαχαρικά, μετά το ψιλοκόβουμε και το ξαναβάζουμε στον ζωμό. Σπάστε ένα αυγό σε ένα φλιτζάνι (1 αυγό σε 1 φλιτζάνι). Ρίχνουμε ξύδι στον ζωμό και τον ανακατεύουμε να γίνει χωνί, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο. Τα αυγά χύνονται στο κέντρο του σχηματισμένου χωνιού ένα-ένα, προσπαθώντας να μην διαταραχθεί η ακεραιότητα του κρόκου. Βράζουμε τον ζωμό για μερικά λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, το αυγό αφαιρείται από το ζωμό, απλώνεται σε ένα βαθύ πιάτο, μετά το οποίο χύνεται σούπα με κρέας κοτόπουλου. Διακοσμήστε το πιάτο με μυρωδικά.

Ψαρόσουπα με σολομό

Για να φτιάξετε αυτή τη χορταστική σούπα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

  • Σολομός (φιλέτο) – 200g
  • Νερό - 800 ml
  • Αυγό.
  • Αλάτι, καρυκεύματα για ψάρια, βότανα.

Απλώνουμε το φιλέτο σολομού σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, στο ζωμό προστίθενται καρυκεύματα, αλάτι και πιπέρι. Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, η σούπα σβήνει, πριν το σερβίρισμα, εισάγονται χόρτα και μισό αυγό κοτόπουλου, το οποίο πρέπει να βράσει σκληρά εκ των προτέρων.

Κεφίρ Κοτόπουλο Okroshka

Για να ετοιμάσετε τη μπομπότα, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

  • στήθος κοτόπουλου - 1/2.
  • Κεφίρ με χαμηλά λιπαρά - 2 φλιτζάνια.
  • Μεταλλικό νερό - 1/2 φλιτζάνι.
  • Βραστά αυγά – 2 τεμ.
  • Λευκό ξύδι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
  • Πράσινα, πιπέρι, αλάτι.

Τα αυγά και το στήθος πρέπει να βράζονται και να κόβονται σε κύβους. Αλέστε τα χόρτα και περιχύστε όλα τα προϊόντα με κεφίρ και μεταλλικό νερό. Αλάτι και πιπέρι okroshka για γεύση. Βάλτε το στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

Σούπα Tom Yum με θαλασσινά για το "Attack"

Για να φτιάξετε σούπα, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ φαγητού:

  • 0, 3 κιλά φιλέτο λευκού ψαριού (μπορείτε να πάρετε μπακαλιάρο, μπακαλιάρο, μπακαλιάρο).
  • Γαρίδες - 100g
  • Αποξηραμένο τζίντζερ.
  • Φρέσκος βασιλικός.
  • Καρύκισμα.
  • Νερό - 2 l.

Το ψάρι κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και βυθίζεται σε βραστό νερό για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά εισάγονται στο ζωμό, βράζονται για άλλα 10 λεπτά. Οι γαρίδες προστίθενται τελευταίες στη σούπα και μετά από 5 λεπτά κλείνει το αέριο. Η σούπα επιμένει, πριν τη σερβίρουμε στολίζεται με χόρτα βασιλικού.

Σούπα α λα "Επίθεση" σύμφωνα με τον Dukan

Για να φτιάξετε σούπα, πρέπει να προμηθευτείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • φιλέτο κοτόπουλου - 500g
  • Νερό - 2 l.
  • Ένα αυγό κοτόπουλου.
  • Αλάτι, μπαχαρικά, μαϊντανό και σκόρδο για γεύση.

Βράζουμε το κρέας κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το αυγό. Χτυπιέται χωριστά και προστίθεται στη σούπα που βράζει, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε.

Dukan Tofu Soup

Για να φτιάξετε σούπα θα χρειαστείτε το παρακάτω σετ φαγητού:

  • Κεφαλή κρεμμυδιού.
  • Τρεις σκελίδες σκόρδο.
  • Μύδια - 0,2 κιλά.
  • Τοματοπολτός - κουταλάκι του γλυκού.
  • Tofu - 0,3 kg.
  • Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
  • Κονιάκ - κουταλιά της σούπας.
  • τσίλι.

Τα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκόβονται και τηγανίζονται σε ελαιόλαδο, αυτό γίνεται σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τις πιπεριές τσίλι στο τηγάνισμα. Το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς για να μην καεί. Ο μισός ζωμός χύνεται στο τηγάνι, ο πελτέ ντομάτας διαλύεται καλά σε αυτό και μετά προστίθεται το υπόλοιπο μισό ζωμό. Όταν το υγρό βράσει, το τόφου, το αλάτι, το κονιάκ και τα ωμά αυγά κοτόπουλου προστίθενται σε αυτό (δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τη σούπα). Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 5 λεπτά. Αν αποφασίστηκε να προστεθούν θαλασσινά, τότε προστίθενται 3 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Όταν το τόφου δεν είναι κοντά σας, μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα χωρίς αυτό, αλλά σε αυτήν την περίπτωση δεν θα χρειαστείτε 3 αυγά, αλλά 4. Ένα από αυτά ανακατεύεται στο ζωμό για να γίνει πιο πηχτό.

Δεύτερα πιάτα για τη φάση "Επίθεση"

Δεύτερα μαθήματα για τη φάση «Επίθεση»
Δεύτερα μαθήματα για τη φάση «Επίθεση»

Κοτόπουλο με δεντρολίβανο και λεμόνι

Για να ετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε:

  • Μπόδια, μηροί και στήθος κοτόπουλου.
  • 3 κλωνάρια δεντρολίβανο.
  • Χυμός από μισό λεμόνι.

Η πέτσα και το λίπος αφαιρούνται από το κοτόπουλο, τοποθετούνται σε αλουμινόχαρτο, ραντίζονται με χυμό λεμονιού και απλώνονται δίπλα ένα κλωνάρι δεντρολίβανο. Ψήνουμε το κρέας στο φούρνο στους 180 ° C για μισή ώρα.

κοτομπουκιές

Για να ετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε:

  • στήθος κοτόπουλου - 2 τεμάχια
  • Αυγό – 1 τεμ.
  • Πίτουρο - 2 κ.σ. λ.
  • Μπαχαρικά.

Πίτουρο αναμεμειγμένο με μπαχαρικά και αλάτι. Χτυπάμε ξεχωριστά το αυγό. Το στήθος κόβεται σε λωρίδες πάχους 20 mm, βουτηγμένο σε ένα αυγό, στη συνέχεια τυλίγεται σε πίτουρο και ψήνεται σε φούρνο στους 180 °C για περίπου 20 λεπτά.

Μάφιν κοτόπουλου

Για να φτιάξετε μάφιν θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

  • Αυγό (1 τεμ. για 1 μάφιν).
  • στήθος κοτόπουλου.
  • Μπαχαρικά.
  • Κρεμμύδι ή φρέσκο κρεμμύδι.
  • Τυρί με χαμηλά λιπαρά.

Το κρέας κοτόπουλου, το κρεμμύδι και το τυρί πρέπει να είναι ψιλοκομμένα, να αναμειχθούν με μπαχαρικά και να χωριστούν σε 4 μερίδες. Απλώνουμε το μείγμα τυριού-κοτόπουλου σε ταψί για μάφιν, από πάνω σπάμε 1 αυγό (για κάθε μάφιν). Ψήνετε τα muffins στο φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά. Σερβίρεται παγωμένο.

Ρολάκια κοτόπουλου με μαλακό τυρί

Για να ετοιμάσετε το πιάτο χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • στήθος κοτόπουλου - 4 τεμάχια
  • Μαλακό τυρί χωρίς λιπαρά – 70g
  • Σκόρδο - 1 σκελίδα.
  • Πράσινο κρεμμύδι, μπαχαρικά.

Το στήθος κόβεται στη μέση κατά πλάτος, ώστε να προκύψουν 2 στρώσεις από 1 στήθος. Τα χτυπάμε, τα απλώνουμε πάνω από τη γέμιση (τυρί κότατζ, κρεμμύδι, σκόρδο, μπαχαρικά) και σχηματίζουμε ρολά. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά.

ομελέτα καπνιστού σολομού

Για να ετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε:

  • Αυγό κοτόπουλου - 5 τεμ.
  • Καπνιστός σολομός - 0,2 κιλά.
  • γιαούρτι χωρίς λιπαρά - 2 κ.σ. λ.
  • Κρεμμύδι - 1 κ.σ. λ.
  • Dill.

Το ψάρι κόβεται σε κύβους, τα αυγά, το γιαούρτι, το κρεμμύδι και ο άνηθος αναμειγνύονται χωριστά και μετά προστίθεται σολομός σε αυτό, ανακατεύεται. Ψήνουμε σε φόρμα σιλικόνης στο φούρνο στους 180°C για 40 λεπτά.

Σολομός με μουστάρδα ψημένο στο φούρνο

Για να ετοιμάσετε το πιάτο χρειάζεστε:

  • Έτοιμη μουστάρδα - 1 κ.σ. λ.
  • Σολομός - 1 τεμάχιο.
  • Θυμάρι, μπαχαρικά.

Το ψάρι αλείφεται με μουστάρδα, τυλίγεται σε μπαχαρικά και πασπαλίζεται με θυμάρι. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 °C.

Ρολάκια τυρόπηγμα με μπαστουνάκια καβουριού

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • Το τυρί είναι μαλακό.
  • Ο Νόρι φεύγει.
  • ραβδιά καβουριού.

Απλώνουμε το τυρί στο nori, μετά τα καβούρια και διπλώνουμε το φύλλο. Τα σχηματισμένα «λουκάνικα» ψύχονται στο ψυγείο για 20 λεπτά και μετά κόβονται σε ρολά.

Ψαρόσουπα σολομού με βραστά αυγά και κρεμμύδια

Για να ετοιμάσετε την ψαρόσουπα, θα χρειαστείτε το παρακάτω σετ παντοπωλείου:

  • Σολομός - 0,3 κιλά.
  • Πράσινο κρεμμύδι - ματσάκι.
  • Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
  • Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα ψαρόσουπα, δάφνη.
  • Μπορείτε να προσθέσετε μερικές γαρίδες στη σούπα, αλλά μπορείτε και χωρίς αυτές.

Το ψάρι ετοιμάζεται σε αλατισμένο νερό, κόβεται σε μικρά κομμάτια και ξαναβάζεται στο ζωμό. Οι γαρίδες καθαρίζονται και βυθίζονται επίσης σε ζωμό ψαριού που βράζει. 2 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, μπαίνουν στη σούπα ψιλοκομμένα βραστά αυγά, μυρωδικά και μπαχαρικά.

Κατσαρόλα με τυρόπηγμα

Για να φτιάξετε μια κατσαρόλα, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • τυρί κότατζ με 0% περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • Φιλέτο μερλούκιου - 0,2 κιλά.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
  • Ασπράδι αυγού κοτόπουλου, ωμό - 2 τεμ.
  • Πίτουρο βρώμης - κουταλιά της σούπας.
  • Αλάτι και πιπέρι.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το ψάρι με το τυρί κότατζ με ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε τα συστατικά που προκύπτουν, τα βάζετε σε ένα μπολ multicooker και τα ψήνετε για μισή ώρα.

Κοτολέτες από τα εντόσθια

Για να ετοιμάσετε κοτολέτες θα χρειαστείτε προϊόντα όπως:

  • Κοιλίες, καρδιές και συκώτι κοτόπουλου. Ο συνολικός όγκος των υποπροϊόντων είναι 500 g.
  • Κεφαλή κρεμμυδιού.
  • Φρέσκο αυγό κοτόπουλου.
  • Πιπέρι και αλάτι.

Οι καρδιές, το συκώτι και οι κοιλίες βράζονται και περνούν από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με μια κεφαλή κρεμμυδιού. Στον κιμά προστίθενται αλάτι, πιπέρι και ένα αυγό, μετά σχηματίζονται κοτολέτες και τηγανίζονται σε στεγνό τηγάνι με αντικολλητική επικάλυψη.

Du-Pastroma

du pastrome
du pastrome

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο, χρειάζεστε προϊόντα όπως:

  • Μοσχάρι φιλέτο (αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτο γαλοπούλας ή κοτόπουλου).
  • Αλάτι, μπαχαρικά.
  • Ελαιόλαδο.
  • Σκόρδο.

Σε αλατούχο διάλυμα (μια κουταλιά της σούπας αλάτι διαλύεται σε ένα λίτρο νερό), το κρέας χαμηλώνεται και καθαρίζεται σε κρύο μέρος για 12 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, το κρέας αφαιρείται από το διάλυμα, επικαλύπτεται με λάδι, σκόρδο και μπαχαρικά. Ψήνουμε το φιλέτο στο φούρνο για περίπου 50 λεπτά.

Κοτολέτες με καβούρια

Για να ετοιμάσετε κοτολέτες θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • φιλέτο κοτόπουλου - 250g
  • ραβδιά καβουριού – 150g
  • Αυγό κοτόπουλου.
  • Αλάτι και μπαχαρικά.

Το κρέας κοτόπουλου και τα μπαστουνάκια καβουριού περνούν από έναν μύλο κρέατος, ένα αυγό οδηγείται στον κιμά που προκύπτει, αλατίζεται και πιπερώνεται. Οι κοτολέτες σχηματίζονται από κιμά και ψήνονται στο φούρνο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.

Γαλοπούλα σε σάλτσα

Για να ετοιμάσετε το πιάτο χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Γαλοπούλα (φιλέτο) - 0,2 κιλά.
  • 0% λιπαρά γιαούρτι - 60g
  • Σάλτσα σόγιας – 15g
  • Πιπέρι, αλάτι, δεντρολίβανο.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει να κόψετε το κρέας σε λεπτά πιάτα. Ξεχωριστά ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας σάλτσα σόγιας και γιαούρτι. Το κρέας περιχύνεται με τη σάλτσα που προκύπτει, απλώνεται σε αλουμινόχαρτο και ψήνεται στο φούρνο για μια ώρα σε θερμοκρασία 180 ° C.

Roast beef

Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε προϊόντα όπως:

  • Μοσχάρι (φιλέτο) - 0,35 kg.
  • Ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.
  • Φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών - 100g
  • Αλάτι και πιπέρι.

Το κρέας το τρίβουμε με αλάτι και τα μπαχαρικά, το αλείφουμε με μουστάρδα και το βάζουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το πρωί περιχύνεται με γιαούρτι, τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και ψήνεται στο φούρνο για τουλάχιστον μία ώρα.

Μετάλλια βοείου κρέατος σε γλυκόξινη σάλτσα

Για να ετοιμάσετε το πιάτο χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Μοσχάρι - 120g
  • Ζελέ κόκκινης σταφίδας χωρίς προσθήκη ζάχαρης - 50g
  • Ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.
  • Αποξηραμένο τζίντζερ (ρίζα) - μισό κουταλάκι του γλυκού.
  • Χυμός λεμονιού - 2 κουταλάκια του γλυκού.
  • Ηλιέλαιο - ένα κουταλάκι του γλυκού.
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Κόψτε το κρέας σε 2 μέρη για να φτιάξετε δύο μενταγιόν, το καθένα με βάρος 60 γρ. Για να μην παραμορφωθεί το κρέας κατά το ψήσιμο, τα μενταγιόν δένονται με μια κλωστή. Περιχύνουμε το κρέας με αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα και μαρινάρουμε για 15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, τα μετάλλια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να αναμίξετε ζελέ μούρων με χυμό λεμονιού και τζίντζερ. Στη φωτιά βάζετε τη σάλτσα στο πάχος που θέλετε και μετά αλατοπιπερώνετε.

Αφαιρούνται οι κλωστές από το κρέας, τοποθετούνται σε πιατέλα και περιχύνονται με σάλτσα.

Σαλάτες για τη φάση της «Επίθεσης»

Σαλάτες για τη φάση της Επίθεσης
Σαλάτες για τη φάση της Επίθεσης

Σαλάτα μιμόζα

Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Κονσέρβες ψαριών σε s/s – 1 κουτί.
  • Σκληρό τυρί (μικρό κομμάτι).
  • Αυγά - 3 τεμ.
  • Κρεμμύδι.
  • Γιαούρτι.

Το ψάρι θρυμματίζεται, ζυμώνοντάς το με ένα πιρούνι και το βάζουμε σε μια σαλατιέρα με την πρώτη στρώση. Πασπαλίζουμε από πάνω το ψάρι με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλείφουμε με γιαούρτι. Έπειτα έρχεται μια στρώση τριμμένο ασπράδι αυγού και τυρί. Αλείφεται και με γιαούρτι. Η τελευταία στρώση σαλάτας είναι οι κρόκοι αυγών, ψιλοκομμένοι στον λεπτό τρίφτη.

Σαλάτα με καλαμάρια σύμφωνα με την Ducan "Attack"

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Δύο σφάγια καλαμάρια (βραστά).
  • Δύο αυγά.
  • Αγγουράκια - 3 τεμ.
  • τυρί κότατζ με 0% περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • Πράσινο κρεμμύδι, μπαχαρικά.

Τα καλαμάρια κόβονται σε λωρίδες, σε αυτά προστίθενται ψιλοκομμένα αγγουράκια, αυγά και κρεμμύδια. Η σαλάτα είναι ντυμένη με τυρί cottage.

Σαλάτα κοτόπουλο σύμφωνα με το Dukan "Tenderness"

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε προϊόντα όπως:

  • Κρέας κοτόπουλου (φιλέτο) - 0,3 κιλά.
  • Αυγό - 2 τεμ.
  • γιαούρτι χωρίς λιπαρά - κουταλιά της σούπας.
  • Μουστάρδα, φρέσκο κρεμμύδι και αλάτι για γεύση.

Το κρέας κοτόπουλου είναι βρασμένο, ψιλοκομμένο, προστίθεται ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό και περιχύνεται με γιαούρτι, το οποίο είναι προαναμεμιγμένο με αλάτι και μουστάρδα.

Dukan Protein Salad

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • Φιλέτο κοτόπουλου βραστό – 200g
  • Γαρίδες - 0,2 κιλά.
  • Βραστά αυγά – 2 τεμ.
  • Ζαμπόν με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 4% - 0,1 kg.
  • 0% λιπαρά γιαούρτι - 6 κ.σ. λ.
  • Dill.

Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο, τα αυγά και το ζαμπόν. Οι γαρίδες δεν μπορούν να κοπούν αν δεν είναι πολύ μεγάλες. Ντύστε τη σαλάτα με γιαούρτι και διακοσμήστε με άνηθο. Τα κρεμμύδια μπορούν να προστεθούν αν θέλετε.

Attack Sauces

du μαγιονέζα
du μαγιονέζα

Du μαγιονέζα (συνταγή επίθεσης)

Για να φτιάξετε μαγιονέζα θα χρειαστείτε:

  • Ακατέργαστος κρόκος - 2 τεμ.
  • Μαλακό τυρόπηγμα με 0% λιπαρά – 250g
  • Υποκατάστατο ζάχαρης - 1 ταμπλέτα.
  • Ελαιόλαδο - κουταλιά της σούπας.
  • Μουστάρδα - ένα κουταλάκι του γλυκού.
  • Χυμός λεμονιού - κουταλιά της σούπας.
  • Αλάτι.

Υποκατάστατο ζάχαρης, μουστάρδα και αλάτι προστίθενται στους κρόκους, όλα χτυπούνται με μίξερ. Το τυρί κότατζ εισάγεται επίσης εκεί και συνεχίζει το χτύπημα ρίχνοντας σταδιακά το λάδι. Σε αυτό το στάδιο, το μείγμα θα έχει μια κίτρινη απόχρωση. Στη συνέχεια προστίθεται χυμός λεμονιού σε αυτό και η μάζα γίνεται λευκή. Η παραγωγή του καθορισμένου σετ προϊόντων θα είναι 200 γραμμάρια μαγιονέζας.

μουστάρδα Dukan (συνταγή με κρασί)

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα θα χρειαστείτε:

  • Μουστάρδα σε σκόνη – 60g
  • Λευκό ξηρό κρασί - ποτήρι.
  • Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
  • Μια σκελίδα σκόρδο.
  • κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  • 5 σταγόνες σάλτσα Tabasco.
  • Υποκατάστατο ζάχαρης.

Βράζετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε κρασί για 7 λεπτά. Στη συνέχεια το κρασί φιλτράρεται, προστίθεται σε αυτό σκόνη μουστάρδας και χτυπιέται με ένα μίξερ. Ζάχαρη, αλάτι και σάλτσα Tabasco προστίθενται στο μείγμα που προκύπτει. Ρίχνουμε τη μουστάρδα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα και τη ζεσταίνουμε καλά μέχρι να πήξει στην επιθυμητή συνοχή. Αποθηκεύστε τη σάλτσα σε γυάλινο δοχείο στο ψυγείο.

Επιδόρπια για τη φάση της επίθεσης

Επιδόρπια για τη φάση της Επίθεσης
Επιδόρπια για τη φάση της Επίθεσης

Cheesecakes

Για να ετοιμάσετε το πιάτο χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • τυρί cottage χωρίς λιπαρά - 0,2 κιλά.
  • Αυγό - 2 τεμ.
  • Υποκατάστατο ζάχαρης.
  • Πίτουρο - 2 κ.σ. λ.
  • Αλάτι, βανιλίνη.

Ζυμώνουμε καλά το τυρί κότατζ, προσθέτουμε τα αυγά, το υποκατάστατο ζάχαρης και το πίτουρο, αλάτι και βανιλίνη. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς μεταξύ τους. Τα τυροπιτάκια φτιάχνονται από το μείγμα και ψήνονται στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά στους 180 βαθμούς (ή τηγανίζονται χωρίς λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι).

επιδόρπιο καφέ

Προϊόντα που θα απαιτηθούν για την προετοιμασία του:

  • τυρί cottage χωρίς λιπαρά - 0,4 κιλά.
  • Καφές - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • ταμπλέτα γλυκαντικού.
  • Κανέλα.

Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται σε ένα μπολ και το γλυκό μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο.

Curd blancmange

Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • τυρί κότατζ με 0% λιπαρά – 0,35 κιλά.
  • γιαούρτι χωρίς λιπαρά - 100 ml
  • Αποβουτυρωμένο γάλα - 0,5 φλιτζάνια.
  • Ζελατίνη - 20g
  • Υποκατάστατο ζάχαρης.

Η ζελατίνη περιχύνεται με χλιαρό γάλα (το μισό του συνολικού όγκου του γάλακτος), αφήνεται για ένα τέταρτο της ώρας να φουσκώσει. Το τυρί κότατζ χτυπιέται με υποκατάστατο ζάχαρης και γιαούρτι. Το υπόλοιπο γάλα ζεσταίνεται και χύνεται στο φουσκωμένο μείγμα ζελατίνης-γάλακτος. Στη συνέχεια προστίθεται εκεί χτυπημένο τυρί cottage με γιαούρτι, χύνεται σε καλούπια και τοποθετείται στο ψυγείο. Όταν το μείγμα σκληρύνει, μπορεί να καταναλωθεί. Εάν θέλετε, προστίθεται πίτουρο στο blancmange.

Μπισκότα με πίτουρο βρώμης

Για να φτιάξετε cookies θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Αυγό – 1 τεμ.
  • Πίτουρο βρώμης - 60g
  • Φυσικό γιαούρτι 0% λιπαρά - 50ml
  • Υποκατάστατο ζάχαρης.

Ο κρόκος αυγού κοτόπουλου αναμιγνύεται με πίτουρο, στο μείγμα προστίθεται κτυπημένη πρωτεΐνη. Η μάζα απλώνεται σε φορμάκια και ψήνεται στο φούρνο για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Μπισκότα cottage Cheese με πλιγούρι βρώμης

Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

  • Μαλακό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 7 κ.σ. λ.
  • Πίτουρο βρώμης - 7 κ.σ. λ.
  • Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
  • Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Υποκατάστατο ζάχαρης και βανιλίνη για γεύση.

Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν μεταξύ τους και να χτυπηθούν με ένα μπλέντερ. Απλώστε το μείγμα σε ένα ταψί χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Η απόσταση μεταξύ των μπισκότων πρέπει να είναι τουλάχιστον 4 εκατοστά, καθώς θα μεγαλώσουν σε μέγεθος κατά το ψήσιμο. Ψήνετε τα μπισκότα στο φούρνο στους 150°C μέχρι να ροδίσουν.

Ζελέ καφέ

Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

  • 0% λιπαρά γάλα - 2 κ.σ.
  • Στιγμιαίος καφές - ένα κουταλάκι του γλυκού.
  • Ζελατίνη - 4 κουταλάκια του γλυκού.
  • Βραστό ζεστό νερό – 150 ml
  • Βανιλίνη, ένα υποκατάστατο ζάχαρης.

Βράζουμε το γάλα μαζί με τον καφέ, τη βανίλια και το υποκατάστατο ζάχαρης. Ξεχωριστά, η ζελατίνη μουλιάζεται σε ζεστό νερό και αφήνεται για 20 λεπτά να φουσκώσει. Στη συνέχεια προστίθεται στο γάλα με καφέ. Ρίξτε το μείγμα σε φορμάκια και βάλτε το στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί.

Μαρέγκα σύμφωνα με το Dukan "Attack" στο φούρνο

Για να φτιάξετε μαρέγκα θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

  • Τέσσερα ασπράδια αυγών.
  • Υποκατάστατο ζάχαρης.

Οι πρωτεΐνες πρέπει να χτυπηθούν καλά και να προσθέσετε ένα υποκατάστατο ζάχαρης σε αυτές, το οποίο θα πρέπει να διαλυθεί εκ των προτέρων σε μικρή ποσότητα ζεστού νερού. Το μείγμα που προκύπτει απλώνεται σε ταψί σε μορφή μαρέγκας και ψήνεται στο φούρνο. Χρόνος μαγειρέματος 15-40 λεπτά.

Παγωτό πρωτεΐνη

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Ασπράδι αυγού κοτόπουλου - 2 τεμ.
  • Αποβουτυρωμένο γάλα (σε σκόνη) - κουταλιά της σούπας.
  • Υποκατάστατο ζάχαρης.
  • Άρωμα.

Οι πρωτεΐνες χτυπιούνται σε αφρό, προστίθεται ένα υποκατάστατο ζάχαρης και η γεύση. Το γάλα σε σκόνη προστίθεται προσεκτικά στο μείγμα που προκύπτει και τοποθετείται στην κατάψυξη όλη τη νύχτα.

Σπυκνωμένο γάλα Dukan (Συνταγή για "Επίθεση")

Για να φτιάξετε συμπυκνωμένο γάλα θα χρειαστείτε:

  • Γάλα, του οποίου η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν υπερβαίνει το 1,5% - 250 ml
  • Αποβουτυρωμένο γάλα (σε σκόνη) - 150 g
  • Βανιλίνη και γλυκαντικό για γεύση.

Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται μαζί και βράζονται σε λουτρό νερού για μία ώρα, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε. Αφού κρυώσει, ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα βάζο και βάλτε το στο ψυγείο.

Du-bread

Τυρόπιτα

Ρολάκια μοσχαρίσιο στο φούρνο

Συνταγές για "Κρουαζιέρα" Φάσης 2: εναλλασσόμενες ημέρες πρωτεΐνης με λαχανικά

Πηγαίνοντας στη φάση "Κρουαζιέρα", πρέπει να αποφασίσετε για το πρόγραμμα με το οποίο οι ημέρες πρωτεΐνης θα εναλλάσσονται με ημέρες πρωτεΐνης-λαχανικών: 1/1, 2/2, 3/3, 4/4 ή 5/ 5. Ο Pierre Dukan συνιστά να τηρείτε το σχήμα 3/3, θεωρώντας το πιο αποτελεσματικό για την απώλεια βάρους. Εάν η συνταγή περιέχει λαχανικά, τότε μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ημέρες πρωτεΐνης-λαχανικών και όταν η συνταγή αναφέρει μόνο πρωτεϊνούχα τρόφιμα, τότε μπορούν να μαγειρευτούν οποιαδήποτε μέρα.

Σούπες για τη φάση της κρουαζιέρας

Ψαρόσουπα Ιαπωνικού στιλ

Για να ετοιμάσετε τη σούπα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Φιλέτο σολομού ελαφρώς αλατισμένο - 0,25 g;
  • Wakame (φύκια) - κουταλιά της σούπας.
  • Tofu - 100g
  • Πάστα Miso - κουταλιά της σούπας.
  • Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Πράσινο κρεμμύδι, σουσάμι, πιπέρι, αλάτι.

Τα φύκια πρέπει να εμποτιστούν σε νερό (200 ml) εκ των προτέρων. Βάζουμε στη φωτιά ένα τηγάνι με 1,3 λίτρο νερό και βράζουμε μέσα τον σολομό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προστίθεται σάλτσα σόγιας και βράζεται για περίπου 3 λεπτά. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια αναμειγνύονται με πάστα miso και προστίθενται στη σούπα. Πριν το σερβίρισμα γαρνίρεται με σουσάμι.

Πικάντικη κοτόσουπα

Σετ φαγητού με σούπα:

  • Φτερούγες κοτόπουλου - 500g
  • Ρίζα τζίντζερ – 50g
  • Σάλτσα σόγιας - 0,5 l.
  • 3 σκελίδες σκόρδο.
  • Πιπέρι και αλάτι.

Το δέρμα αφαιρείται από τα φτερά και βράζεται μέχρι να μαλακώσει, μετά αφαιρούνται τα κόκαλα και το κρέας επιστρέφει στο ζωμό. 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, εισάγονται χόρτα, σκόρδο, τζίντζερ.

Σούπα τόνου

Σετ σούπας:

  • Τόνος - 500 g,
  • Κρεμμύδια και πράσα - 1 το καθένα
  • Βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.
  • Αλάτι, πιπέρι, δάφνη, τσίλι.

Οι βουλγαρικές πιπεριές προψήνονται στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο. Χρειάζεται περίπου μισή ώρα, μετά την οποία ξεφλουδίζεται και κόβεται σε λωρίδες. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους, τα πράσα - σε δαχτυλίδια. 1,5 λίτρο νερού χύνεται στο τηγάνι, βράζει, ψάρια, κόβονται σε κομμάτια και εισάγονται έτοιμα λαχανικά σε αυτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπαχαρικά ζεσταμένα σε ένα τηγάνι. Η σούπα μαγειρεύεται για όχι περισσότερο από 10 λεπτά, ξεπαγώνει κάτω από το καπάκι για άλλα 20 λεπτά και σερβίρεται.

Μεξικάνικη κοτόσουπα Dukan Diet

Προϊόντα που απαιτούνται για την παρασκευή σούπας:

  • Συκώτι, καρδιές και κοιλίες κοτόπουλων - 150 g το καθένα
  • Ένα λεμόνι.
  • Ένα λαχανικό το καθένα: ντομάτα, κρεμμύδι, πιπεριά.
  • Αλάτι και τριμμένο πιπέρι για γεύση.

Το συκώτι κοτόπουλου ετοιμάζεται, στραγγίζεται 2 φορές μετά το βράσιμο, κομμένο σε φέτες. Τα στομάχια και οι καρδιές βράζονται σε ξεχωριστό τηγάνι, ο ζωμός είναι ελαφρώς αλατισμένος. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζονται τα κρεμμύδια με έτοιμα εντόσθια, χωρίς όμως λάδι. Προσθέστε σε αυτά ψιλοκομμένη ντομάτα και πιπεριά. Ολόκληρο το περιεχόμενο του τηγανιού εισάγεται στον ζωμό, όπου έβρασαν οι κοιλίες και οι καρδιές, βράστηκαν, αλατίστηκαν και έβρασαν για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το χυμό μισού λεμονιού στη σούπα και κρατήστε τη στη φωτιά για άλλα 3 λεπτά. Κόβουμε το άλλο μισό λεμόνι σε φέτες, το βάζουμε σε πιατέλα και περιχύνουμε με τη σούπα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πίτουρο εκεί.

Dukan Ligurian ψαρόσουπα με σκόρδο ψωμάκια

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

  • Καλαμάρια και μύδια 250g το καθένα
  • Πέρκα - 500g
  • Ντομάτες - 2 τεμ.
  • Τοματοπελτέ - 2 κ.σ. λ.
  • Μίσχος σέλινου - 2 τεμ.
  • Λεμόνι, ρίγανη, θυμάρι, βασιλικός, μαϊντανός και αλάτι για γεύση.
  • Τρεις σκελίδες σκόρδο.

Σέλινο, σκόρδο, καλαμάρι και μύδια ψιλοκομμένα τηγανίζονται σε τηγάνι. Χρόνος ψησίματος - 5 λεπτά. Οι ντομάτες στρίβονται σε πουρέ πατάτας, εισάγονται μαζί με τον πελτέ ντομάτας σε ένα τηγάνι και μαγειρεύονται. Η πέρκα λούτσων βράζεται σε 2 λίτρα νερό, αφαιρούνται τα οστά, αποσυναρμολογούνται σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια συλλέγεται η σούπα εισάγοντας το φιλέτο ψαριού και το περιεχόμενο του τηγανιού στον ζωμό ψαριού. Βράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας.

Η σούπα σερβίρεται με ένα ψωμάκι Dukan με τυρί cottage και σκόρδο, τα οποία ανακατεύονται σε ξεχωριστό πιάτο και απλώνονται σε αρτοσκευάσματα. Το τσουρέκι μπορεί να ψηθεί. Ο χυμός λεμονιού και τα βότανα προστίθενται στη σούπα πριν από το σερβίρισμα.

Δεύτερα μαθήματα για τη φάση της κρουαζιέρας

Chicken Chakhokhbili

Δεύτερα μαθήματα για τη φάση της «Κρουαζιέρας»
Δεύτερα μαθήματα για τη φάση της «Κρουαζιέρας»

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • Κοτόπουλο χωρίς κόκαλα - 1kg.
  • Ντομάτες ή χυμός ντομάτας - 1 κιλό ή 1 λίτρο.
  • Ciliantro - μάτσο.
  • Μια κεφαλή σκόρδο.
  • Αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.

Το κοτόπουλο τυλίγεται σε μπαχαρικά και ψήνεται στο φούρνο. Στη συνέχεια, το κρέας απλώνεται σε ένα τηγάνι, χύνεται με χυμό ντομάτας και μαγειρεύεται για 10 λεπτά, αλατίζεται, προστίθεται κόλιανδρος, διατηρείται στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Κεφτεδάκια από κοτόπουλο

Για να τα ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • στήθος κοτόπουλου - 150g
  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Πίτουρο βρώμης - κουταλιά της σούπας.
  • Σκόρδο, αλάτι, βότανα για γεύση.

Το κρέας κοτόπουλου τυλίγεται σε μύλο κρέατος, αναμιγνύεται με πίτουρο, σκόρδο και βότανα, προστίθεται αλάτι. Τα κεφτεδάκια πλάθονται από κιμά, ψήνονται στο φούρνο για 30 λεπτά.

Dumplings Dukan (συνταγή για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα)

Για να τα ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Για τη ζύμη: αυγό (2 τεμ.), Πίτουρο με αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας), γλουτένη (4 κουταλιές της σούπας), άμυλο καλαμποκιού (4 κουταλιές της σούπας), ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, απομονωμένη καζεΐνη (4 κουταλιές της σούπας), γάλα όχι περισσότερο από 1,5% λιπαρά (6 κουταλιές της σούπας).
  • Για κιμά: γαλοπούλα (0,4 κιλά), κρεμμύδια (3 τεμ.), αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Ζυμώνουμε τη ζύμη σε ένα μπολ και την αφήνουμε για μια ώρα, σκεπασμένη με μια πετσέτα. Το κρέας τυλίγεται με κρεμμύδια μέσω ενός μύλου κρέατος, προστίθεται αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια φτιάχνονται ζυμαρικά. Από το καθορισμένο σύνολο προϊόντων βγαίνουν περίπου 60 μεσαίου μεγέθους ζυμαρικά. Τα βράζουμε σε νερό με αλάτι για 5 λεπτά αφού τα βγάλουμε στην επιφάνεια.

Αρωματικό κοτόπουλο γεμιστό με λαχανικά

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε το παρακάτω σετ φαγητού:

  • Κοτόπουλο χωρίς πέτσα - 2 κιλά.
  • 2 ντομάτες και 2 κρεμμύδια το καθένα.
  • Τρεις μελιτζάνες.
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες.
  • Αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Τα πλευρά και η πλάτη αφαιρούνται από το κοτόπουλο, καθώς και όλα τα άλλα κόκαλα. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο από μέσα, αφήνουμε να μαριναριστεί. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά τηγανίζονται σε τηγάνι, αλατοπιπερώνονται. Το κοτόπουλο γεμίζεται με στιφάδο λαχανικών, ράβεται, τυλίγεται σε χαρτί ψησίματος και τοποθετείται στο φούρνο για 40 λεπτά. Η θερμοκρασία ψησίματος πρέπει να είναι περίπου 200°C.

Κολοκυθάκια κατά Dukan

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • Τρία κολοκυθάκια.
  • τυρί cottage χωρίς λιπαρά - 0,25 κιλά.
  • Τυρί όχι περισσότερο από 7% λιπαρά - 0,15 kg.
  • Μία πρωτεΐνη κοτόπουλου και ένα αυγό.
  • Μια σκελίδα σκόρδο.
  • Άνιθος και μαϊντανός κάθε κουταλιά της σούπας.
  • Αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Τα κολοκυθάκια κόβονται στα 2, βγάζουμε τον πυρήνα, ψιλοκόβουμε και αλατίζουμε. Ετοιμάζουμε τη γέμιση για γέμιση: cottage cheese, πολτό κολοκυθιού, τυρί, χόρτα και ένα αυγό. Απλώνουμε τον κιμά στα έτοιμα μισά κολοκυθάκια και ψήνουμε στο φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά. Όταν τα κολοκυθάκια είναι μεγάλα, σχηματίζουν «κούπες» από αυτά και βάζουν κιμά.

Βάρκες μελιτζάνας με μανιτάρια

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Δύο μεγάλες μελιτζάνες.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Ντομάτες, πιπεριές - 2 η κάθε μία
  • Δύο σκελίδες σκόρδο.
  • Champignons - 0,15 kg.
  • Μαϊντανός, κόλιανδρος, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Οι μελιτζάνες κόβονται στη μέση, αφαιρείται ο πυρήνας από αυτές. Τα καραβάκια αλατίζονται και ψήνονται στο φούρνο για 10 λεπτά (θερμοκρασία - 230 ° C).

Ψιλοκόβουμε χωριστά το κρεμμύδι, τον πελτέ μελιτζάνας, την πιπεριά, τα μυρωδικά και το σκόρδο. Σιγοβράζουμε το μείγμα λαχανικών σε ένα τηγάνι για αρκετά λεπτά, μετά αλατοπιπερώνουμε, φέρνουμε σε ετοιμότητα. Τέλος, ψιλοκομμένες αποφλοιωμένες ντομάτες εισάγονται στο τηγάνι και μαγειρεύονται για άλλα 4 λεπτά. Τα μανιτάρια τηγανίζονται χωριστά, προστίθενται στο στιφάδο λαχανικών στο τέλος του μαγειρέματος.

Οι μελιτζάνες γεμίζουν με κιμά και ψήνονται στο φούρνο για 10 λεπτά στους 200 °C. Τα χόρτα διακοσμούν το πιάτο πριν το σερβίρισμα.

Ρολό πρωτεΐνης Dukan με καλαμάρια

Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Βραστό καλαμάρι - 0,6 κιλά.
  • Δύο ωμά αυγά και δύο βραστά αυγά.
  • Τυρί με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 7% - 0,1 kg.
  • Μαλακό τυρί cottage χωρίς λιπαρά - 0,1 κιλό.
  • αγγούρι τουρσί - 1 τεμάχιο
  • Μισό μάτσο άνηθο και μαϊντανό το καθένα.
  • Αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Τα καλαμάρια θρυμματίζονται με ένα μπλέντερ, ανακατεύονται με τυρί και καρυκεύματα. Προσθέστε 2 ωμά αυγά στον κιμά και ψήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα φύλλο ψησίματος σε ομοιόμορφο στρώμα. Χρόνος ψησίματος - 10 λεπτά, θερμοκρασία - 200 ° C.

Ψιλοκόψτε το αγγούρι και τα μυρωδικά, αλέστε τα βραστά αυγά. Όταν κρυώσει η στρώση του κιμά καλαμαριού, αλείφεται γενναιόδωρα με τυρόπηγμα, από πάνω απλώνονται χόρτα με αγγούρι, στη συνέχεια αλείφονται πάλι με τυρόπηγμα και πασπαλίζονται με τριμμένα αυγά. Από τη στρώση σχηματίζεται ένα ρολό, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και κρυωμένο.

Σκουμπρί κατά Dukan με λεμόνι

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

  • Δύο σκουμπρί.
  • 6 φέτες λεμόνι.
  • Αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Το σκουμπρί καθαρίζεται από το εσωτερικό, αφαιρείται το κεφάλι, γίνονται κοψίματα σε όλη τη σπονδυλική στήλη. Το ψάρι αλατοπιπερώνεται. Στις τομές εισάγονται φέτες λεμονιού. Ψήνουμε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Σαλάτες για τη φάση της κρουαζιέρας

Σαλάτα με φασόλια και στήθος Dukan

Σαλάτες για τη φάση της «Κρουαζιέρας»
Σαλάτες για τη φάση της «Κρουαζιέρας»

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Κρέας κοτόπουλου χωρίς κόκαλα - 0,25 kg.
  • φασόλια - 500g
  • Βουλγαρική πιπεριά και κρεμμύδι - 1 το καθένα
  • Ηλιέλαιο - 2 κ.σ. λ.

Το πιάτο είναι καρυκευμένο με σάλτσα.

Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε υλικά όπως:

  • Βαλσάμικο ξύδι - 3 κ.σ. λ.
  • Ζεστό νερό - 50ml
  • Αλάτι, αποξηραμένος άνηθος και πιπέρι για γεύση.

Τα φασόλια βυθίζονται σε βραστό νερό για δύο λεπτά και στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται. Το κρέας κοτόπουλου κόβεται σε λωρίδες, τηγανίζεται μέχρι να μαγειρευτεί, το κρεμμύδι και η πιπεριά κόβονται σε κύβους, τηγανίζονται σε τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, το κοτόπουλο σε ένα ξεχωριστό μπολ και ρίχνουμε τη σάλτσα.

Σαλάτα με καβούρι Dukan

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε το παρακάτω σετ φαγητού:

  • Φρέσκο αγγούρι - 1 τεμάχιο
  • ντοματίνια - 10 τεμ.
  • ραβδιά καβουριού – 200g
  • Ελιές - 4 τεμάχια
  • Μισό ματσάκι μαϊντανός.
  • Δύο σκελίδες σκόρδο.
  • Ελαιόλαδο - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Όλα τα λαχανικά κόβονται σε κύβους, το σκόρδο στύβεται από την πρέσα, ο μαϊντανός ψιλοκομμένος. Τα κεράσια κόβονται μόνο στη μέση. Ανακατεύουμε τα υλικά της σαλάτας, αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο. Διακοσμήστε με κλωναράκια μαϊντανού πριν το σερβίρετε.

Βινεγκρέτ Dukan (συνταγή με φασόλια).

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε προϊόντα όπως:

  • Μικρά παντζάρια - 2 τεμ.
  • Κρεμμύδια και καρότα - 1 το καθένα
  • Ξινολάχανο - 0,2 κιλά.
  • Αλατισμένο αγγούρι - 4 τεμ.
  • Πράσινα φασόλια - 0,2 κιλά.

Για ντρέσινγκ χρησιμοποιήστε ένα μείγμα ελαιόλαδου με αλάτι, χυμό λεμονιού και μαύρο πιπέρι.

Τα καρότα, τα παντζάρια και τα φασόλια βράζονται μέχρι να ψηθούν και κρυώσουν και μετά κόβονται σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τα αγγουράκια τουρσί και τα κρεμμύδια. Όλα τα συστατικά της σαλάτας αναμειγνύονται μαζί, προστίθεται ξινολάχανο, καρυκεύεται με σάλτσα.

Dukan Salad "Cruise" με τόνο

Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Σέλινο (ρίζα) - 0,156 κιλά.
  • Ντομάτες - 2 τεμάχια
  • Αυγό - 2 τεμ.
  • Κονσέρβα τόνου σε s/s (κονσέρβες).
  • Προσθέστε πράσινο κρεμμύδι, άνηθο, μαϊντανό, γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, μουστάρδα για γεύση.

Η ρίζα του σέλινου ξεφλουδίζεται και τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα αυγά, ντομάτες και μυρωδικά, προσθέτουμε ψάρι στη σαλάτα. Γεμισμένο με γιαούρτι και σάλτσα μουστάρδας.

Σάντουιτς Dukan με τυρί cottage

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο, χρειάζεστε προϊόντα όπως:

  • Ψωμί Dukan.
  • τυρί cottage χωρίς λιπαρά - 0,2 5 κιλά.
  • Μισό μάτσο άνηθο.
  • Ένα τουρσί.

Το ψωμί κόβεται σε φέτες, το αγγούρι τρίβεται, ο άνηθος ψιλοκομίζεται και ανακατεύεται με τυρί κότατζ. Απλώστε τη μάζα τυρόπηγμα-αγγουριού στο ψωμί.

Σάλτσες κρουαζιέρας

Καίσαρας κατά τον Ντουκάν
Καίσαρας κατά τον Ντουκάν

Σάλτσα Caesar κατά Dukan

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

  • Κρόκος αυγού κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • Αλατισμένος γαύρος - 4 τεμ.
  • Σκόρδο - 1 σκελίδα.
  • Ξίδι βαλσάμικο - μισό κουταλάκι του γλυκού.
  • Μουστάρδα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
  • Χυμός λεμονιού - μισό κουταλάκι του γλυκού.
  • Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Αντζούγιες και σκόρδο ψιλοκομμένες, περασμένες από πρέσα, προστίθενται σε ένα μείγμα από ξύδι και μουστάρδα. Χτυπάμε τους κρόκους με το μίξερ, τους ρίχνουμε στη σάλτσα μουστάρδας, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

Επιδόρπια για κρουαζιέρα

Cheesecakes κατά Dukan
Cheesecakes κατά Dukan

Dukan Cheesecakes

Για να τα ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • τυρί cottage χωρίς λιπαρά - 0,15 κιλά.
  • Άμυλο - 1,5 κ.σ.
  • Μια κουταλιά της σούπας πίτουρο.
  • Αυγό κοτόπουλου.
  • Υποκατάστατο ζάχαρης και βανίλια.
  • γιαούρτι χωρίς λιπαρά.
  • Μέντα - 1 κλωνάρι.
  • Χυμός λεμονιού - μερικές σταγόνες.

Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται. Χτυπάμε τη ζύμη με ένα μπλέντερ. Τα cheesecakes ψήνονται στο φούρνο στους 180 ° C για μισή ώρα.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να αναμίξετε το γιαούρτι με υποκατάστατο ζάχαρης και χυμό λεμονιού, προσθέστε μέντα σε αυτό. Με αυτό το dressing σερβίρονται έτοιμα cheesecakes.

Granola με γιαούρτι

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Πίτουρο βρώμης - 2 κ.σ. λ.
  • Υποκατάστατο ζάχαρης σε υγρή μορφή - 1,5 κ.σ. λ.
  • Φυσικό γιαούρτι.
  • Goji berries, σουσάμι, σπόροι chia.

Το Το πίτουρο χύνεται σε ένα υγρό υποκατάστατο ζάχαρης, θερμαίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου ένα λεπτό, ψύχεται και σερβίρεται με dressing γιαουρτιού. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε goji berries ή σπόρους chia (σησαμόσπορο).

Dukan Fritters

Για την προετοιμασία τους θα χρειαστείτε:

  • τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Αυγό - 2 τεμ.
  • Υποκατάστατο ζάχαρης.
  • Πίτουρο βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Βανίλια.

Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά μαζί. Ψήστε τις τηγανίτες στο φούρνο μικροκυμάτων για 4 λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Αυτές οι τηγανίτες συνδυάζονται υπέροχα με συμπυκνωμένο γάλα Dukan.

Dukan's Bird's Milk (Συνταγή για νόστιμο κέικ)

Για να ετοιμάσετε το κέικ, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • άμυλο καλαμποκιού - 40 g.
  • Τέσσερα αυγά κοτόπουλου.
  • Ξύσμα από ένα λεμόνι.
  • Υποκατάστατο ζάχαρης - 10 ταμπλέτες
  • Μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
  • Μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
  • Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη.

Το Το Korzh προετοιμάζεται εύκολα. Είναι απαραίτητο να ανακατέψετε καλά όλα τα συστατικά μεταξύ τους, να ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα καλούπι και να ψήσετε στο φούρνο. Χρόνος ψησίματος - ένα τέταρτο της ώρας, θερμοκρασία - 180 ° C. Το κέικ που προκύπτει πρέπει να κοπεί στη μέση κατά μήκος για να γίνουν δύο κέικ.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Υγρό τυρόπηγμα χωρίς λιπαρά – 500g
  • Υποκατάστατο θρυμματισμένης ζάχαρης - 10 ταμπλέτες
  • 0,2 λίτρα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 1,5.
  • Χυμός λεμονιού - κουταλιά της σούπας.
  • Ζελατίνη - 3 κουταλιές της σούπας.

Η ζελατίνη είναι εμποτισμένη σε ζεστό γάλα. Ξεχωριστά, το τυρί cottage αναμειγνύεται με ένα υποκατάστατο ζάχαρης και χυμό λεμονιού, μετά από το οποίο προστίθεται η μάζα ζελατίνης-γάλακτος σε αυτό και χτυπιέται καλά.

Για να φτιάξετε φοντάν πρέπει να πάρετε:

  • Υποκατάστατο ζάχαρης - 2 ταμπλέτες.
  • 0, 1 λίτρο γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 1,5%.
  • Κακάο σε μορφή σκόνης με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 12% - δύο κουταλάκια του γλυκού.
  • Ζελατίνη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
  • Άρωμα.

Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται προσεκτικά μεταξύ τους.

Το κέικ απλώνεται σε φόρμα, του ρίχνουμε κρέμα, το βάζουμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, βάλτε 1 ακόμη κέικ στην κρέμα και ρίξτε φοντάν. Τώρα το κέικ πρέπει να μπει στο ψυγείο για αρκετές ώρες (διατηρείται στο κρύο για τουλάχιστον 3 ώρες).

Dukan New York Cheesecake

Για να ετοιμάσετε τη βάση του cheesecake θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

  • Πίτουρο βρώμης - 4 κ.σ. λ.
  • Δύο αυγά κοτόπουλου.
  • Πίτουρο σιταριού - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Μαλακό τυρί κότατζ χωρίς λιπαρά - 3 κ.σ. λ.

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει να ανακατέψετε όλα τα υλικά μεταξύ τους. Αδειάζουμε τη ζύμη σε μια φόρμα και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180°C. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, δεν χρειάζεται να το αφαιρέσετε από τη φόρμα.

Για να φτιάξετε τη γέμιση cheesecake θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

  • Τυρί "Philadelphia" με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 7% - 70 g.
  • Υποκατάστατο ζάχαρης.
  • Τρία αυγά κοτόπουλου.
  • Μαλακό τυρί cottage με 0% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 0,25 kg.
  • Χυμός από ένα λεμόνι - θα πρέπει να προστεθεί στη γεύση, καθώς και ξύσμα λεμονιού.
  • Άμυλο καλαμποκιού - 2 κ.σ. λ.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, χτυπήστε 1 πρωτεΐνη κοτόπουλου ξεχωριστά σε αφρό, ανακατέψτε καλά τα υπόλοιπα συστατικά μεταξύ τους (τυρί, τυρί κότατζ, υποκατάστατο ζάχαρης, μισό χυμό λεμονιού, άμυλο, 2 ολόκληρα αυγά και 1 κρόκο) προσθέστε σε αυτά αφρό πρωτεΐνης.

Η γέμιση που προκύπτει περιχύνουμε το κέικ και ξαναβάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά (θερμοκρασία - 160 ° C). Για την τρίτη στρώση, θα χρειαστείτε το χυμό από μισό λεμόνι, ένα υποκατάστατο ζάχαρης και άμυλο (μια κουταλιά της σούπας). Ζεσταίνουμε την κρέμα στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να γίνει πηχτή. Όταν το cheesecake είναι έτοιμο, αφαιρείται από τη φόρμα και αλείφεται με την κρέμα λεμονιού που προκύπτει.

Dukan's γιαούρτι σε αργή κουζίνα από την Activia

Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

  • Ένα λίτρο γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 1,5%.
  • Activia γιαούρτι χαμηλών λιπαρών - 150ml

Το γάλα βράζεται και ψύχεται στους 40 °C. Ρίξτε μια μικρή μερίδα γάλακτος στο γιαούρτι, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, το υπόλοιπο γάλα προστίθεται σε αυτή τη μάζα. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα πολυκουζινάκι και κλείστε το καπάκι. Βάλτε σε θέρμανση για 20 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε και αφήστε για άλλες 10 ώρες (μπορείτε όλη τη νύχτα). Το πρωί, αφαιρέστε το γιαούρτι που προκύπτει στο ψυγείο. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε συστατικά σε αυτό (κακάο, υποκατάστατο ζάχαρης, μαρμελάδα κ.λπ.). Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο γιαούρτι σε ειδικά βάζα, τα οποία συχνά συνοδεύονται από αργή κουζίνα ή σε συσκευή γιαουρτιού.

Το Activia μπορεί να αντικατασταθεί με προζύμι από το φαρμακείο.

Γρήγορη κεφτεδόσουπα

Μελιτζάνα από τον Τούρκο Σουλτάνο Σεβά της Κωνσταντινούπολης

Pizza

Συνταγές για τη Φάση 3 "Στερέωση"

Παρά το γεγονός ότι το σώμα συνηθίζει να τρώει σύμφωνα με τη μέθοδο Ducan, μερικές φορές είναι δύσκολο να διατηρήσεις μια δίαιτα από ψυχολογική άποψη. Επιπλέον, στη φάση "Ενοποίηση", είναι ήδη δυνατή η οπτική αξιολόγηση του αποτελέσματος και φαίνεται ότι δεν αξίζει να ακολουθήσετε περαιτέρω κανόνες. Ωστόσο, μια βλάβη αυτή τη στιγμή απειλεί με ένα σύνολο χαμένων κιλών. Για να μην συμβεί αυτό, πρέπει να μαγειρέψετε σύμφωνα με συνταγές που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για τη φάση της ενοποίησης.

Σούπες για τη φάση "Fixation"

Σούπα καρότο

Για να ετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε προϊόντα όπως:

  • Κεφαλή κρεμμυδιού.
  • Καρότα - 0,7 κιλά.
  • Τρεις σκελίδες σκόρδο.
  • Μάραθο - 70g
  • Ζωμός κοτόπουλου - 0,5 l.
  • Ελαιόλαδο - 3 κ.σ. λ.
  • Γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 1,5% - 0,2 l.
  • Αλάτι.

Τα καθαρισμένα καρότα πρέπει να βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Μην προσθέτετε πολύ νερό στο τηγάνι, πρέπει να καλύπτει ελαφρώς τα λαχανικά. Ο μάραθος, το κρεμμύδι και το σκόρδο μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι, μετά από το οποίο προστίθενται σε μια κατσαρόλα με καρότα και μεταφέρονται σε κατάσταση πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Το μείγμα που προκύπτει αλατίζεται, ρίχνουμε το γάλα, το ζωμό κότας και αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση.

Αζερμπαϊτζάνικη σούπα dovga με πίτουρο

Για να φτιάξετε τη σούπα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

  • 0, 5 λίτρα κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 1,5%.
  • Πίτουρο βρώμης - κουταλιά της σούπας.
  • άμυλο καλαμποκιού - κουταλάκι του γλυκού.
  • Προσθέστε αυγό, κουρκουμά, κανέλα και αλάτι για γεύση.
  • Μαϊντανός και άνηθος πάρτε 50g το καθένα

Σε ξεχωριστό φλιτζάνι ανακατεύουμε το αυγό, το άμυλο και το πίτουρο, τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με κεφίρ, ανακατεύουμε καλά, ανάβουμε τη φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε τη σούπα σε βράση, ρίξτε ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτήν. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τον κουρκουμά. Πασπαλίζουμε με κανέλα πριν το σερβίρουμε.

Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί τόσο κρύο όσο και ζεστό. Κατά τις ημέρες πρωτεΐνης-λαχανικών, επιτρέπεται η προσθήκη λάχανου στη σούπα.

Sunday hodgepodge σύμφωνα με τον Dukan

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

  • Προϊόντα κρέατος: βόειο κρέας (0,7 κιλά), λουκάνικα όχι περισσότερο από 10% λιπαρά (3 τεμ.), καπνιστό κρέας κοτόπουλου (0,3 κιλά), ζαμπόν όχι περισσότερο από 4% λιπαρά (0,3 κιλά).
  • Λαχανικά: κρεμμύδια και καρότα 150 γρ. το καθένα, αγγουράκια τουρσί - 0,2 κιλά, κάπαρη - 3 κ.σ. λ.
  • Ντρέσινγκ: πελτέ ντομάτας - 5 κ.σ. λ.
  • Μαρυκεύματα: προσθέστε λεμόνι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, άνηθο, μαϊντανό στο κουκούτσι για γεύση.

Το βόειο κρέας βράζεται μέχρι να μαλακώσει, κρυώσει, κόβεται και επιστρέφει στον ζωμό. Το κρέας κοτόπουλου, τα λουκάνικα, το ζαμπόν τηγανίζονται σε τηγάνι (όλα τα προϊόντα κόβονται σε κύβους). Στη συνέχεια το περιεχόμενο του τηγανιού αλείφεται στο ζωμό με το μοσχαρίσιο κρέας. Βράζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε κάπαρη στη σούπα.

Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα αγγούρια με τον πελτέ ντομάτας, βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα μισό ποτήρι μαρινάδα αγγουριού. Βράζουμε το κουκούτσι για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε καρυκεύματα, αλάτι, βότανα, ρίξτε χυμό λεμονιού. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε μισό λεμόνι σε ζεστή σούπα και να το αφήσετε να βράσει για ένα τέταρτο της ώρας κάτω από το καπάκι. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από το ζωμό πριν το σερβίρετε.

Σούπα με πουρέ κολοκύθας

Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Ζωμός κοτόπουλου - 1 l.
  • Λευκό κρασί - 100g
  • Κρέμα χαμηλών λιπαρών – 100g
  • Λαχανικά: κολοκύθα και πατάτες 0,3 κιλά το καθένα, σκόρδο (1 σκελίδα) και 1 κρεμμύδι.
  • Σαν καρύκευμα: πιπέρι, μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι για γεύση.

Όλα τα λαχανικά κόβονται σε κύβους (το σκόρδο και το κρεμμύδι κόβονται μικρότερα) και τα βάζουμε σε ζωμό κοτόπουλου που βράζει. Βράζετε τα λαχανικά για 30 λεπτά μετά το βράσιμο. Όταν είναι έτοιμα, η σούπα φέρεται σε κατάσταση πουρέ με ένα μπλέντερ και εισάγεται σε αυτήν κρασί και κρέμα. Ξαναβράζουμε τη σούπα και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.

Σούπα με κεφτεδάκια και λαχανικά

Για να ετοιμάσετε τη σούπα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Μοσχαρίσιος κιμάς - 0,4 κιλά.
  • Κατεψυγμένα φασόλια - 0,2 κιλά.
  • Κατεψυγμένο κουνουπίδι - 0,3 κιλά.
  • Καρότο - 1 λαχανικό ρίζας.
  • Νερό - 1 λίτρο.
  • Καρύκισμα για σούπα "10 λαχανικά", πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Αλατιπιπερώνετε τον κιμά, σχηματίζετε κεφτεδάκια και τους ρίχνετε σε βραστό νερό. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε τα φασόλια και το λάχανο, τα καρότα ψιλοκομμένα, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε καρυκεύματα. Βράζετε τη σούπα για άλλα 15 λεπτά και πασπαλίζετε με άνηθο πριν τη σερβίρετε.

Δεύτερα μαθήματα για τη φάση "Ενοποίηση"

Δεύτερα μαθήματα για τη φάση του «φτιάγματος»
Δεύτερα μαθήματα για τη φάση του «φτιάγματος»

Μοσχάρι σε σάλτσα σόγιας

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • Kilogram βοδινό κρέας (άπαχο μέρος).
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες.
  • Σάλτσα σόγιας.

Το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζεται στο λάδι. Όταν καλυφθεί με μια χρυσή κρούστα, προσθέτουμε νερό (0,2 l) στο τηγάνι και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό. Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε το κρέας με μια μικρή ποσότητα σάλτσας σόγιας με ψιλοκομμένο σκόρδο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες, ρύζι ή άλλα λαχανικά ως συνοδευτικό.

Πατάτες χωριάτικης

Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

  • Κιλό πατάτες.
  • Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Καρύκισμα για πατάτες και αλάτι.

Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε μεγάλα κομμάτια, ανακατεύονται με βούτυρο, αλάτι και καρυκεύματα. Απλώνουμε τις πατάτες σε ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα και τις ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 180°C.

Dukan's Pizza (συνταγή τηγανιού)

Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

  • Δύο αυγά.
  • Πίτουρο βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Πίτουρο σίτου - κουταλιά της σούπας.
  • Τοματοπολτός - κουταλιά της σούπας.
  • Άλλα προϊόντα προστίθενται στη γεύση: γάλα 1,5% λιπαρά, γιαούρτι 0% λιπαρά, φιλέτο καπνιστού σολομού, κρεμμύδι, τυρί 7% λιπαρά.

Το πίτουρο πρέπει να περάσει από μύλο καφέ για να γίνει αλεύρι. Σε αυτό προστίθενται αυγά χτυπημένα με γάλα. Ρίχνουμε τη ζύμη σε προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε σαν κανονική τηγανίτα.

Το αλείφουμε από τη μία πλευρά με πελτέ ντομάτας και κρέμα γάλακτος, βάζουμε από πάνω σολομό, κρεμμύδι και τυρί.

Κεμπάπ Tikka κοτόπουλο

Για να τα ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε προϊόντα όπως:

  • Κρέας κοτόπουλου χωρίς κόκαλα - 0,4 κιλά.
  • Μια σκελίδα σκόρδο.
  • Χυμός από 1 λεμόνι.
  • Μια κουταλιά της σούπας κόλιανδρο.
  • Μιάμιση κουταλάκι του γλυκού τριμμένη ρίζα τζίντζερ.
  • Γιαούρτι με 0% λιπαρά – 0,1 l.
  • Για γεύση προσθέστε: μαϊντανό, άνηθο, μαρούλι, τσίλι.

Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, πρέπει να ανακατέψετε χυμό λεμονιού, γιαούρτι, πατημένο σκόρδο, κόλιανδρο και πιπέρι. Βάλτε το κρέας κοτόπουλου, κομμένο σε μικρούς κύβους, στη μαρινάδα, κλείστε με αεροστεγές καπάκι και αφήστε το να μαριναριστεί για 12 ώρες.

Κρέας κλωστές σε σουβλάκια, ψητό. Με κεμπάπ, μπορείτε να σερβίρετε με φύλλα αλάτα.

Dukan's Cottage Cheese and Chicken Filet Casserole

Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε προϊόντα όπως:

  • τυρί κότατζ με 0% λιπαρά – 0,4 κιλά.
  • Τέσσερα αυγά.
  • Κρέας κοτόπουλου χωρίς κόκαλα - 0,4 kg.
  • Πίτουρο βρώμης - 4 κουταλιές της σούπας.
  • Στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού υπάρχει ένα μπέικιν πάουντερ για ζύμη.
  • Προσθέστε σάλτσα σόγιας για γεύση.

Το τυρί κότατζ περνάει από κόσκινο, προστίθενται κρόκοι, πίτουρο και σάλτσα σόγιας, αφήνονται σε δροσερό μέρος για 15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, το φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε μικρούς κύβους. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν και τα διπλώνουμε απαλά στο κουρκούτι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά στους 180 °C.

Ψάρι Dukan με λαχανικά

Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε προϊόντα όπως:

  • Φιλέτα οποιουδήποτε λευκού ψαριού - τέσσερα σφάγια.
  • Λαχανικά: καρότα, γλυκιά κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
  • Πράσινο κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • Σάλτσα σόγιας - επιτραπέζιο κρεβάτι.

Τα καρότα είναι τριμμένα, η πιπεριά κόβεται σε λωρίδες, το κρεμμύδι κόβεται σε φτερά μήκους περίπου 6 εκ. Το ψάρι απλώνεται σε περγαμηνή, σκεπάζεται με λαχανικά, περιχύνεται με σάλτσα και πιπέρι. Τυλίξτε το ψάρι σε περγαμηνή. Ψήνουμε το ταψί στο φούρνο στους 200 °C για 15 λεπτά.

Σαλάτες για "Διόρθωση"

Σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου
Σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου

Σαλάτα με συκώτι κοτόπουλο

Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Συκώτι κοτόπουλου - 0,8 kg.
  • Αλατισμένα αγγούρια - 0,35 κιλά.
  • Κρεμμύδι - ένα κεφάλι.
  • Κεφίρ χωρίς λιπαρά - 0,3 l.
  • Έτοιμη μουστάρδα - ένα κουταλάκι του γλυκού.
  • Χυμός λεμονιού - 2 κουταλάκια του γλυκού.
  • Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και οποιαδήποτε βότανα κατά βούληση.

Το συκώτι βράζεται μέχρι να ψηθεί, κόβεται σε λωρίδες. Τα κρεμμύδια πλένονται σε βραστό νερό για να φύγει η πικρία. Τα αγγούρια κόβονται σε κύβους. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και καρυκεύονται με σάλτσα. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να συνδυάσετε κεφίρ, μουστάρδα, χυμό λεμονιού, βότανα. Αφήστε τη σαλάτα να κρυώσει πριν τη σερβίρετε.

Ισπανική τονοσαλάτα από τον Pierre Dukan

Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε προϊόντα όπως:

  • Κονσερβοποιημένος τόνος σε δικό του χυμό – 150g
  • Βουλγαρική πιπεριά - 3 τεμ.
  • Ένα αυγό.
  • Μία σκελίδα σκόρδο.
  • Αλάτι.

Πιπέρι κόψτε σε λωρίδες και ψήστε στο φούρνο, κρυώστε, βάλτε το σε ένα ταψί. Προσθέστε τον τόνο, το βραστό αυγό και το σκόρδο, πολτοποιημένα με ένα πιρούνι, στην πιπεριά. Σαλάτα με αλάτι πριν το σερβίρισμα.

Σαλάτα με μύδια και μανιτάρια "Ντουέτο"

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Καμπινιόν και μύδια 0,2 κιλά το καθένα.
  • 0% λιπαρά γιαούρτι – 100 ml
  • Κεφαλή κρεμμυδιού.
  • Για γεύση προστέθηκαν στη σαλάτα: ντομάτες, μπαχαρικά, αλάτι, άνηθος, μαϊντανός, μαρούλι.

Σε τηγάνι τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα μύδια, αλατίζουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά. Μετά από 2 λεπτά, προσθέστε το γιαούρτι και τα χόρτα στη σαλάτα, σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί πλήρως κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε όλο το υγρό να εξατμιστεί. Σερβίρετε σαλάτα με ντομάτα και μυρωδικά.

Σαλάτα με γαρίδες και σολομό, συνταγή Dukan:

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 50 g σολομού και γαρίδες το καθένα.
  • Ένα αυγό.
  • Μία ντομάτα.
  • Μισό γλυκό πιπέρι.
  • κουταλάκι του γλυκού ξύδι από κρασί.
  • Για γεύση προστέθηκε στη σαλάτα: ρίζα τζίντζερ τουρσί, μαρούλι.

Η ντομάτα, η πιπεριά και ο σολομός κόβονται σε κύβους, το αυγό βράζεται και κόβεται σε λωρίδες, η σαλάτα σκίζεται με το χέρι. Το τζίντζερ είναι ψιλοκομμένο. Όλα τα υλικά ανακατεύονται με βρασμένες γαρίδες, αλατίζονται και καρυκεύονται με ξύδι.

Σάλτσες για "διόρθωση"

Σάλτσα "Dukan"
Σάλτσα "Dukan"

Σάλτσα Dukan

Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

  • Τσαντέρες 0,2 κιλά.
  • άμυλο καλαμποκιού - κουταλιά της σούπας.
  • Γάλα όχι περισσότερο από 1,5% λιπαρά – 125 ml
  • Κύβος Bouillon - 0, 5.

Μαγειρέψτε τα μανιτάρια σε μικρή ποσότητα νερού με την προσθήκη μισού κύβου μπουγιόν. Το άμυλο διαλύεται στο γάλα και ρίχνεται στα μανιτάρια, εξατμίζεται μέχρι να γίνει πηχτή η σάλτσα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Επιδόρπια για "Διόρθωση"

Pancho του Dukan
Pancho του Dukan

Dukan Pancho (κέικ)

Για να φτιάξετε ένα μπισκότο, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Ένα αυγό.
  • Πίτουρο βρώμης αλεσμένο σε αλεύρι - δύο κουταλιές της σούπας και πίτουρο σίτου - μια κουταλιά της σούπας.
  • Ένα κουταλάκι του γλυκού κακάο με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 12%.
  • κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ για ζύμη.
  • Υποκατάστατο ζάχαρης προστέθηκε στη γεύση.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, θα χρειαστείτε προϊόντα όπως:

Μαλακό τυρί κότατζ, ξύσμα και χυμός λεμονιού, υποκατάστατο ζάχαρης και βανιλίνη. Όλα τα προϊόντα προστίθενται στη γεύση

Το αυγό χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει, το υποκατάστατο ζάχαρης, το πίτουρο, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο. Ψήστε τη ζύμη στο φούρνο. Για να ετοιμάσετε την κρέμα, αρκεί να ανακατέψετε όλα τα υλικά και να τα κρυώσετε στο ψυγείο. Όταν είναι έτοιμο το μπισκότο κόβεται σε 2 στρώσεις, αλείφεται με κρέμα και μπαίνει στο ψυγείο να μουλιάσει.

Σοκολατόπιτα με αυγό Dukan

Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε προϊόντα όπως:

  • Τρία αυγά.
  • 10 g κακάο με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 12%.
  • Μοσχοκάρυδο 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
  • Υποκατάστατο ζάχαρης προστέθηκε στη γεύση.

Οι κρόκοι, το υποκατάστατο ζάχαρης και το κακάο ανακατεύονται καλά. Οι πρωτεΐνες χτυπιούνται μέχρι να γίνουν αφρός. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 10 λεπτά.

Σοκολάτα Dukan (καθολική συνταγή)

Για να ετοιμάσετε το γλυκό θα χρειαστείτε:

  • Δύο κουταλάκια του γλυκού γάλα 0% λιπαρά.
  • Δύο κουταλιές της σούπας κακάο 12% λιπαρά.
  • 8 κουταλάκια του γλυκού γάλα με έως και 1,5% λιπαρά.
  • Για γεύση προστίθεται στη σοκολάτα, το γλυκαντικό, τη γεύση και τα μπαχαρικά.

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύουμε καλά. Βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων και ανάψτε τον για 10 δευτερόλεπτα. Πρέπει να ζεστάνετε το μείγμα μέχρι να γίνει παχύρρευστο. Ανακατεύουμε τη σοκολάτα με ένα σύρμα κάθε 10 δευτερόλεπτα. Θα χρειαστεί συνολικά περίπου ένα λεπτό (50-60 δευτερόλεπτα) για να μαγειρέψετε το πιάτο.

Dukan's Cottage Cheese Marshmallow

Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • τυρί κότατζ με 0% λιπαρά – 0,25 κιλά.
  • Γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 1,5% - 0,2 l.
  • κουταλάκι ζελατίνης.
  • Αρωματικό και υποκατάστατο ζάχαρης για γεύση.

Η ζελατίνη είναι εμποτισμένη σε γάλα. Μετά από 15-30 λεπτά, βάζουμε το γάλα στη φωτιά και το ζεσταίνουμε, αλλά δεν το αφήνουμε να πάρει βράση. Υποκατάστατο ζάχαρης και γεύση προστίθενται στο γάλα. Ρίχνουμε το ζεστό γάλα στο τυρόπηγμα και χτυπάμε καλά. Ρίξτε σε φορμάκια και κρυώστε. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο μετά από μισή ώρα.

Η δίαιτα Dukan. Στήθος κοτόπουλου με διάφορες γεμίσεις στο φούρνο

Επείγουσα βοήθεια για γλυκό δόντι - η πιο απλή συνταγή για γλυκά a la σοκολάτα γάλακτος

Συνταγές για τη Φάση 4 "Σταθεροποίηση"

Οι συνταγές για τη φάση της σταθεροποίησης θα πρέπει να προετοιμαστούν για το υπόλοιπο της ζωής σας, επομένως θα πρέπει να ληφθούν ως βάση. Διαφορετικά, τα περιττά κιλά θα επανέλθουν πολύ γρήγορα.

Είναι απαραίτητο να τρώτε σωστά όλη την εβδομάδα, μόνο δύο φορές σε 7 ημέρες ο συγγραφέας της μεθοδολογίας σάς επιτρέπει να κανονίσετε "διακοπές στην κοιλιά". Εάν μαγειρεύετε σύμφωνα με τις παραπάνω συνταγές, τότε το βάρος δεν θα προστεθεί, πράγμα που σημαίνει ότι η φιγούρα θα παραμείνει σε εξαιρετική φόρμα. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το μενού περιέχει κυρίως πιάτα που περιέχουν πρωτεΐνη, αλλά είναι καλύτερο να αποφεύγετε τα αμυλούχα τρόφιμα.

Σούπες για τη φάση "Σταθεροποίησης"

Σούπες για τη φάση της «σταθεροποίησης»
Σούπες για τη φάση της «σταθεροποίησης»

Σούπα από πουρέ μανιταριών Dukan με βότανα

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε το παρακάτω σετ φαγητού:

  • Μανιτάρια (σαμπινιόν) - 0,2 κιλά.
  • Ζωμός κοτόπουλου - 0,6 l.
  • Κεφαλή κρεμμυδιού.
  • 0, 3 λίτρα γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 1,5%.
  • Δύο κοτσάνια σέλινο.
  • Πρέζα θυμάρι.
  • Μια κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού.
  • Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, πράσινο κρεμμύδι για γεύση.

Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σέλινο και το θυμάρι βράζονται σε γάλα σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα. Μετά από 5 λεπτά, τα μανιτάρια προστίθενται στα λαχανικά και διατηρούνται κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και το ζωμό στο τηγάνι, η σούπα αλατοπιπερώνεται. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Το άμυλο αραιώνεται χωριστά σε νερό και χύνεται στη σούπα με λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να πάρει το επιθυμητό πάχος.

Dukan gazpacho σούπα με κολοκύθα και μανιτάρια

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο, χρειάζεστε το ακόλουθο σετ φαγητού:

  • 0,8 κιλά κολοκύθα.
  • 0, 15 κιλά μανιτάρια.
  • Δύο κρεμμύδια.
  • Τέσσερις σκελίδες σκόρδο.
  • Υγρό τυρί κότατζ με 0% λιπαρά – 150g
  • Ζωμός κοτόπουλου - 1 l.
  • Θυμάρι - 10g
  • Αλάτι και πιπέρι προστίθενται στη σούπα για γεύση.

Η κολοκύθα καθαρίζεται, κόβεται σε μικρά κομμάτια, βάζετε σε ταψί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, αλατίζετε και προσθέτετε λίγο νερό. Ψήνετε τα λαχανικά στο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 200 ° C.

Τα μανιτάρια μαγειρεύονται μέχρι να μισοψηθούν.

Τα λαχανικά βάζουμε σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια, προσθέτουμε θυμάρι, βράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια, φέρτε τη σούπα σε κατάσταση πουρέ στο μπλέντερ. Το τυρί κότατζ προστίθεται στο έτοιμο πιάτο, αλατίζεται και πιπερώνεται, αραιώνεται με ζωμό κοτόπουλου. Σερβίρεται σε πιάτο με κρουτόν Dukan.

Ουκρανικό πράσινο μπορς

Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε προϊόντα όπως:

  • Δύο λίτρα νερό.
  • κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.
  • 0, 3 κιλά πατάτες.
  • Sorrel - 1 ματσάκι.
  • Κρεμμύδια και καρότα - 1 λαχανικό το καθένα.
  • Τρία βραστά αυγά.
  • Χόρτα (άνηθος, κρεμμύδι, μαϊντανός), πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Βάζουμε το νερό να βράσει και βουτάμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Τα τριμμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. Βάζετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα στις πατάτες, προσθέτετε ψιλοκομμένη ξινόριζα, αλάτι και πιπέρι. Όταν η ξινίλα δεν γίνει τόσο λαμπερή όσο στην αρχή του μαγειρέματος, προσθέστε τα υπόλοιπα χόρτα στη σούπα και βράστε για 10 λεπτά. Διακοσμήστε τη σούπα με μισό βραστό αυγό.

Σούπα σολομού και γαρίδας (συνταγή Dukan-miso)

Για να φτιάξετε τη σούπα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

  • Γαρίδες καθαρισμένες και φιλέτο σολομού.
  • Nigiri.
  • Αλάτι και σάλτσα σόγιας.
  • Άνιθος, μαϊντανός και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Όλα τα προϊόντα λαμβάνονται για γεύση. Το ψάρι τοποθετείται σε βραστό νερό, αλατίζεται και στη συνέχεια στέλνονται εκεί γαρίδες και λωρίδες nigiri. Αφαιρέστε αμέσως την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίξτε λίγη σάλτσα σόγιας και προσθέστε μυρωδικά κατά βούληση.

Dukan ντοματόσουπα με μύδια

Για να ετοιμάσετε τη σούπα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Τέσσερις ντομάτες.
  • Καρότα και κρεμμύδια - 1 λαχανικό το καθένα.
  • Μάτσο βασιλικό.
  • Λευκό ξηρό κρασί - 6 κουταλιές της σούπας.
  • Δύο σκελίδες σκόρδο.
  • Κατεψυγμένα μύδια - 0,2 κιλά.
  • Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Τα κρεμμύδια και τα καρότα θρυμματίζονται και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι.

Η φλούδα αφαιρείται από τις ντομάτες. Στα κρεμμύδια με τα καρότα προστίθενται δύο ντομάτες και μισό ματσάκι βασιλικός. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα, κρυώνουμε και με ένα μπλέντερ φέρνουμε σε κατάσταση πουρέ. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 2 φλιτζάνια νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, το κρασί χύνεται στη σούπα, εισάγονται τα μύδια.

Οι υπόλοιπες ντομάτες κόβονται σε λωρίδες, ψιλοκομμένο σκόρδο και βασιλικό, προστίθενται στη σούπα, βράζονται για άλλα 10 λεπτά.

Δεύτερα πιάτα για τη φάση "Σταθεροποίησης"

Δεύτερα μαθήματα για τη φάση της «σταθεροποίησης»
Δεύτερα μαθήματα για τη φάση της «σταθεροποίησης»

Βιαστείτε Γεμιστές Πιπεριές

Για να τα ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε προϊόντα όπως:

  • Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - τρία κομμάτια.
  • Βραστά αυγά - 3 τεμάχια.
  • 0, 3 κιλά τυρί.
  • Du-μαγιονέζα.
  • Σκόρδο - 3 σκελίδες.

Τα αυγά και το τυρί τρίβονται στον τρίφτη, προστίθεται σε αυτά σκόρδο που στύβεται μέσω πρέσας, καρυκευμένο με μαγιονέζα. Οι πιπεριές γεμίζονται με το μείγμα που προκύπτει και κόβονται σε δαχτυλίδια. Βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν οι κρίκοι.

Μανιτάρια στο φούρνο

Για να τα ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε προϊόντα όπως:

  • 10 μεγάλα μανιτάρια.
  • 0, 15 κιλά τυρί.
  • Μία κεφαλή κρεμμύδι.
  • Δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
  • κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.
  • Πιπέρι, βότανα και αλάτι.

Κόβουμε το κρεμμύδι και τα μπούτια σαμπινιόν, τηγανίζουμε σε λάδι, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε ξινή κρέμα, τυρί και βότανα σε αυτά, ψύξτε την προκύπτουσα μάζα. Αυτή η γέμιση τοποθετείται σε καπάκια μανιταριών, πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί και ψήνεται στο φούρνο για 20 λεπτά.

Dukan Ratatouille

Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε προϊόντα όπως:

  • Ντομάτες - 6 τεμάχια
  • Ένα κολοκυθάκι και μία πιπεριά.
  • 4 σκελίδες σκόρδο.
  • Κεφαλή κρεμμυδιού.
  • κουταλιά της σούπας βότανα της Προβηγκίας.
  • Προσθέστε άνηθο και μαϊντανό για γεύση.

Κόβουμε δύο ντομάτες, την πάπρικα και το κρεμμύδι και τις τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Απλώστε αυτά τα λαχανικά σε ένα ταψί στο κάτω μέρος. Τοποθετούμε από πάνω τις υπόλοιπες ντομάτες και τα κολοκυθάκια, κομμένα σε κύκλους. Πασπαλίστε τα λαχανικά με αλάτι, μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για μια ώρα σε θερμοκρασία 180°C.

Mushroom Dukan Julien

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε προϊόντα όπως:

  • μανιτάρια Champignon - 500 g.
  • Κεφαλή κρεμμυδιού.
  • τυρί κότατζ με 0% λιπαρά – 0,17 κιλά.
  • άμυλο καλαμποκιού - κουταλιά της σούπας.
  • κουταλάκι σάλτσας σόγιας.
  • Λευμένα λευκά μανιτάρια - κουταλάκι του γλυκού.
  • Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια είναι ψιλοκομμένα, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρι να αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση. Στη συνέχεια, προστίθενται μανιτάρια σε αυτό και όταν εξατμιστεί το μισό υγρό από τα μανιτάρια, προστίθενται ξηρά μανιτάρια πορτσίνι, σάλτσα σόγιας και πιπέρι. Σιγοβράζουμε άλλα 8 λεπτά. Ξεχωριστά ανακατεύουμε το άμυλο και το τυρί cottage, προσθέτουμε στο τηγάνι. Ζεσταίνονται, αλλά δεν βράζουν και μετά σβήνουν το αέριο.

Σαλάτες για "Σταθεροποίηση"

Olivier του Dukan
Olivier του Dukan

Olivier του Dukan

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Βραστό στήθος κοτόπουλου - 100g
  • αγγούρι τουρσί.
  • Βραστά αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
  • Βραστά καρότα.
  • Βραστή πατάτα.
  • Μπιζέλια από κονσέρβα - 100g
  • Du-μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι, βότανα για γεύση.

Όλα τα προϊόντα ψύχονται, κόβονται και αναμειγνύονται. Στη σαλάτα προστίθενται αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά και μαγιονέζα.

Μαριναρισμένα μύδια

Για να τα ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε προϊόντα όπως:

  • 0, 4 κιλά μύδια.
  • Ελαιόλαδο - ένα κουταλάκι του γλυκού.
  • Υποκατάστατο ζάχαρης - κουταλάκι του γλυκού.
  • Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
  • Έξι σκελίδες σκόρδο.
  • Μια κουταλιά της σούπας ξύδι.
  • Χυμός από μισό λεμόνι.
  • Μάτσο μαϊντανό.
  • κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  • Πιπέρι για γεύση.

Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα, προσθέτουμε μύδια στη μαρινάδα που προκύπτει. Βάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση, σβήνουμε το αέριο. Μετά την ψύξη, προστίθενται χόρτα.

Τονοσαλάτα κατά Dukan "Nicoise"

Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε προϊόντα όπως:

  • Ένα αυγό.
  • Μία πιπεριά και μία ντομάτα.
  • Μια κονσέρβα τόνου σε κονσέρβα στον δικό της χυμό.
  • φασόλια - 100 g.
  • Μισό κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, έτοιμη.
  • Για γεύση, προσθέστε χυμό λεμονιού, φρέσκα κρεμμυδάκια, μαύρο πιπέρι στη σαλάτα.

Τα φασόλια και τα αυγά βράζονται. Πάνω σε φύλλα μαρουλιού βάζετε ψιλοκομμένο αυγό, ντομάτες, πιπεριές, τόνο. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, θα χρειαστεί να αναμίξετε χυμό τόνου, χυμό λεμονιού. Περιχύστε τη σαλάτα, προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια.

Ρολάκια κολοκυθιού με μυρωδικά

Για να τα ετοιμάσετε, χρειάζεστε προϊόντα όπως:

  • 0% λιπαρά τυρί cottage – 100g
  • Δύο κολοκυθάκια.
  • 50 g φρέσκα κρεμμυδάκια.
  • 80 g τυρί με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 7%.
  • Χυμός λεμονιού - 3 κουταλάκια του γλυκού.
  • Δύο σκελίδες σκόρδο.
  • Προσθέστε άνηθο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές «γλώσσες», βρασμένα σε βραστό νερό για 2 λεπτά. Το τυρί αναμειγνύεται με τυρί cottage, μπαχαρικά, άνηθο, κρεμμύδι, σκόρδο και χυμό λεμονιού, τα κρύα κολοκυθάκια αλείφονται με αυτή τη σύνθεση και τυλίγονται σε ρολό. Σερβίρεται κρύο.

Σάλτσες για "σταθεροποίηση"

Σάλτσα
Σάλτσα

Ελληνική σάλτσα τζατζίκι με πίκλες

Για να φτιάξετε τη σάλτσα, χρειάζεστε προϊόντα όπως:

  • 0, 3L γιαούρτι 0% λιπαρά.
  • Πέντε αγγουράκια.
  • Μια σκελίδα σκόρδο.
  • Μάτσο μαϊντανό και άνηθο.
  • Αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Τα αγγούρια θρυμματίζονται, το σκόρδο περνά από μια πρέσα, τα χόρτα κόβονται λεπτά, όλα τα συστατικά συνδυάζονται μεταξύ τους. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα που προκύπτει.

Επιδόρπια για σταθεροποίηση

επιδόρπια
επιδόρπια

Ρολό σοκολάτα

Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε προϊόντα όπως:

  • Αυγό - 4 τεμ.
  • Μπέικιν πάουντερ - κουταλάκι του γλυκού.
  • Αλεύρι - 100g
  • Μέλι - 150g
  • Μαλακό τυρί cottage χωρίς λιπαρά – 200g
  • Κακάο - κουταλιά της σούπας.
  • Ξηροί καρποί – 50g
  • Υποκατάστατο ζάχαρης και βανιλίνη.

Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν. Οι κρόκοι ανακατεύονται με το μέλι και τη βανίλια, τους προσθέτουμε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, ο αφρός πρωτεΐνης εγχέεται απαλά. Μοιράστε τη μάζα που προκύπτει σε ένα ταψί και ψήστε σε θερμοκρασία 180 ° C για ένα τέταρτο της ώρας.

Το τυρί κότατζ χτυπιέται με υποκατάστατο ζάχαρης και κακάο, το κρύο ρολό αλείφεται με κρέμα και πασπαλίζεται με ξηρούς καρπούς.

Γρήγορη συνταγή για cupcake goji

Για να τα ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε προϊόντα όπως:

  • Πίτουρο βρώμης - δύο κουταλιές της σούπας.
  • Πίτουρο σίτου - κουταλιά της σούπας.
  • τυρί cottage χωρίς λιπαρά (150 g), γιαούρτι - 3 κουταλιές της σούπας (η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι επίσης μηδενική).
  • Μισό κουταλάκι του γλυκού μαγιά.
  • Μια κουταλιά της σούπας κακάο 12% λιπαρά.
  • Goji - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Μπέικιν πάουντερ - μισό κουταλάκι του γλυκού.
  • Υποκατάστατο ζάχαρης.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αδειάζουμε σε φορμάκια και ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 7 λεπτά.

Σοκολατένιες καραμέλες Dukan

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα στοιχεία:

  • Αποβουτυρωμένο γάλα - 6 κ.σ. λ.
  • Υγρό γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 1,5% -20 ml
  • 12% λιπαρά κακάο – 3 κουταλάκια του γλυκού.
  • άμυλο καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Ένα αυγό.
  • Υποκατάστατο ζάχαρης.

Αυγό, γάλα και υποκατάστατο ζάχαρης χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε όλα τα ξηρά προϊόντα σε ένα ξεχωριστό μπολ και προσθέστε σταδιακά στο μείγμα των αυγών, ανακινήστε καλά. Ρίξτε σε μια φόρμα και κρυώστε στην κατάψυξη, αλλά μην παγώσετε.

τηγανίτες Dukan με άμυλο καλαμποκιού

Για να ετοιμάσετε το γλυκό, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 4 αυγά.
  • 75 ml γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως και 1,5%.
  • 0% λιπαρά γιαούρτι – 3 κ.σ.
  • Άμυλο (καλαμπόκι) - 2 κουταλιές της σούπας.
  • κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
  • Γάλα σε σκόνη με 0% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 4 κουταλιές της σούπας.

Ανακατεύουμε υγρό γάλα με άμυλο. Προσθέστε τα αυγά, το γιαούρτι και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα, προσθέστε το γάλα σε σκόνη. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε τηγάνι με λίγο λάδι.

Κατσαρόλα για τυρί στην κουζίνα Dukan

Για να ετοιμάσετε το πιάτο χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Πέντε αυγά.
  • 0, 8 κιλά τυρί cottage με 0% περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • άμυλο καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Υποκατάστατο ζάχαρης - 15 δισκία
  • Μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Ανακατέψτε το τυρί cottage με κρόκους, άμυλο και μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε το υποκατάστατο ζάχαρης. Ενώνουμε τις δύο μάζες, ψήνουμε σε αργή κουζίνα για μιάμιση ώρα. Ανοίξτε το multicooker αφού κρυώσει τελείως.

Dukan's Napoleon (συνταγή γρήγορης τούρτας)

Για να ετοιμάσετε το γλυκό, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Για τα κέικ: 3 αυγά, άμυλο καλαμποκιού (3 κουταλιές της σούπας), γλυκαντικό (5 ταμπλέτες) και μια πρέζα βανιλίνη.

    Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν με ένα μπλέντερ και να ψηθούν από τη ζύμη που προκύπτει 6 λεπτές τηγανίτες σε ένα ταψί.

Για κρέμα: γάλα σε σκόνη με 0% περιεκτικότητα σε λιπαρά (3 κουταλιές της σούπας), άμυλο καλαμποκιού (κουταλιά της σούπας), γάλα με 1,5% περιεκτικότητα σε λιπαρά (0,2 l), υποκατάστατο ζάχαρης (10 ταμπλέτες)

Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά, ζεσταίνουμε το γάλα και προσθέτουμε το ξηρό μείγμα σε αυτό. Αφαιρέστε στο φούρνο μικροκυμάτων για 20 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε την κρέμα μέχρι να πήξει για 2 λεπτά, να κρυώσει.

Όλα τα κέικ είναι αλειμμένα με κρέμα, το κέικ διακοσμείται με μούρα ή φέτες ακτινίδιο.

Πίτα με συκώτι κοτόπουλο

Σοκολατένιο Λουκάνικο Dukan

Συνιστάται: