Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα - τεράστια βλάβη των ωμέγα-6

Πίνακας περιεχομένων:

Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα - τεράστια βλάβη των ωμέγα-6
Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα - τεράστια βλάβη των ωμέγα-6
Anonim

Χρήσιμες ιδιότητες και βλάβες των ωμέγα-6

Ωμέγα 6
Ωμέγα 6

Μία από τις κατηγορίες πολυακόρεστων λιπαρών οξέων είναι τα Ωμέγα-6. Έχουν ιδιαίτερη σημασία για τον οργανισμό λόγω των βιολογικών τους ιδιοτήτων. Περισσότερα από 10 διαφορετικά οξέα αντιπροσωπεύονται σε αυτήν την κατηγορία. Ωστόσο, μεταξύ αυτών, το λινολεϊκό και το αραχιδονικό θεωρούνται τα σημαντικότερα. Είναι πιο αποτελεσματικά σε συνδυασμό με ωμέγα-3 οξέα. Και οι δύο κατηγορίες είναι σε μεγάλο βαθμό παρόμοιες στη δομή, αν και έχουν σημαντικές διαφορές. Πρώτα απ 'όλα, αυτό εκφράζεται στη δομή των μορίων, καθώς και στις βιολογικές ιδιότητες.

Τα Ωμέγα-6, όπως και τα Ωμέγα-3, έρχονται στο σώμα με την τροφή. Η σύνθεσή τους είναι αδύνατη, επομένως, με έλλειψη λιπαρών οξέων, αυξάνεται η πιθανότητα εμφάνισης διαφόρων ασθενειών και υπάρχει επιδείνωση της γενικής υγείας. Τα ωμέγα-6 είναι απαραίτητα για ένα άτομο για διάφορους λόγους. Πρώτα απ 'όλα, με τη βοήθειά τους, διατηρείται ένα φυσιολογικό επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, το οποίο αποτρέπει την εμφάνιση αθηροσκλήρωσης. Τα λιπαρά οξέα αυτής της κατηγορίας βελτιώνουν την εμφάνιση του δέρματος και των μαλλιών. Εξάλλου, τα ωμέγα-6 εμπλέκονται στην αναγέννηση των ιστών. Επιπλέον, έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία πολλών εσωτερικών οργάνων. Στις γυναίκες, τα οξέα διευκολύνουν το PMS και την ίδια την έμμηνο ρύση. Συχνά αυτές οι διεργασίες συνοδεύονται από επιδείνωση της διάθεσης, κατάθλιψη και κοιλιακό άλγος. Τα ωμέγα-6 βοηθούν στην αποφυγή τέτοιων δυσάρεστων φαινομένων.

Επηρεάζοντας το δέρμα, τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ανακουφίζουν από τη φλεγμονή στο έκζεμα. Ο ερεθισμός επουλώνεται γρηγορότερα, τα συμπτώματα της νόσου γίνονται λιγότερο αισθητά. Η παρουσία ωμέγα-6 σε επαρκείς ποσότητες είναι ιδιαίτερα σημαντική για άτομα που πάσχουν από αρθρίτιδα και παχυσαρκία. Αυτές οι ουσίες βοηθούν να απαλλαγούμε από το υπερβολικό βάρος. Μειώνουν επίσης την επιθυμία για σκληρά αλκοολούχα ποτά.

Η τεράστια βλάβη των ωμέγα 6

Το μικροσκοπικό κολίβριο πετά με πάνω από 80 km/h και πρέπει να αιωρείται πάνω από ένα λουλούδι με έως και 100 χτύπους φτερών ανά δευτερόλεπτο για να συλλέξει νέκταρ. Τι διακρίνει αυτό το εκπληκτικό πλάσμα, για παράδειγμα, από μια αρκούδα που έχει πέσει σε χειμερία νάρκη; Όχι μόνο το μέγεθος και το επίπεδο σωματικής δραστηριότητας. Και τα δύο ζώα χρειάζονται απόθεμα σωματικού λίπους για να διατηρήσουν τη ζωή. Αξίζει να σημειωθεί ότι στο σώμα ενός κολιμπρί θα βρούμε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, και σε μια αρκούδα - ωμέγα-6. Και οι δύο ουσίες ανήκουν στην κατηγορία των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, αλλά οι ιδιότητές τους είναι πολύ διαφορετικές. Τι γίνεται όμως με τον άνθρωπο; Τι λιπαρά οξέα έχουμε και τι ρόλο παίζουν στον οργανισμό; Ας το καταλάβουμε.

Ωμέγα-3 και ωμέγα-6: ποια είναι η διαφορά;

Επιστήμονες ανακάλυψαν ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα κυριαρχούν στο σώμα των όχι πολύ μεγάλων ζώων και πτηνών που ακολουθούν έναν «ευκίνητο» τρόπο ζωής. Αλλά οι αρκούδες, οι φώκιες, οι θαλάσσιοι ίπποι και οι ελέφαντες προτιμούν να συσσωρεύουν εναποθέσεις ωμέγα-6 κάτω από το δέρμα. Γιατί συμβαίνει αυτό και ποια είναι η θεμελιώδης διαφορά μεταξύ αυτών των δύο τύπων πολυακόρεστων λιπαρών οξέων;

Τα μόρια ωμέγα-3 είναι πολύ πλαστικά και εύκαμπτα. Λειτουργούν ως ιδανική τροφή για τα πιο γρήγορα όργανα: τον εγκέφαλο και την καρδιά, πρώτα από όλα. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα κάνουν το αίμα πιο αραιό, κάνουν την καρδιά να χτυπά γρήγορα και ρυθμικά, ο εγκέφαλος λειτουργεί καθαρά, τα μάτια βλέπουν απότομα και συνηθίζουν στο σκοτάδι. Φυσικά, ένα άτομο χρειάζεται πραγματικά τέτοια οξέα. Επιταχύνουν το μεταβολισμό και κάνουν τα όργανα του σώματός μας να λειτουργούν ομαλά.

Τα μόρια ωμέγα-6 επιτελούν την ακριβώς αντίθετη λειτουργία: κάνουν το αίμα πιο παχύρρευστο, επιβραδύνουν τις μεταβολικές διεργασίες και σε περίπτωση περίσσειας προκαλούν την ανάπτυξη φλεγμονών και όγκων. Τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα μπορούν να κάνουν καλή δουλειά για μια αρκούδα σε χειμερία νάρκη, αλλά για ένα άτομο στην καθημερινή ζωή είναι άχρηστα. Έχει αποδειχθεί ότι τα άτομα με περίσσεια ωμέγα-6 έχουν περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν καρδιακές και αγγειακές παθήσεις, καρκίνο, αρθρίτιδα, άσθμα και ημικρανίες. Οι γυναίκες με υψηλά επίπεδα ωμέγα-6 παραπονιούνται για κράμπες περιόδου, πολύποδες και ενδομητρίωση.

Τι λέει η επιστήμη;

Τι Λέει η Επιστήμη
Τι Λέει η Επιστήμη

Το 2006 δημοσιεύτηκε μια επιστημονική εργασία με τίτλο «Η βασίλισσα των λιπών», γραμμένη από τη Δρ. Susanna Allport. Αφιέρωσε πολλά χρόνια στην έρευνα του ρόλου των ωμέγα-6 λιπαρών οξέων στην ανάπτυξη επικίνδυνων ασθενειών στον άνθρωπο. Κάθε χρόνο, η παγκόσμια κοινότητα αντιμετωπίζει όλο και πιο οξύ το πρόβλημα της πρόωρης θνησιμότητας από ογκολογικές ασθένειες. Ο Δρ Allport κατάφερε να αποδείξει μια άμεση σχέση μεταξύ του επιπέδου των ωμέγα-6 στο σώμα και του αυξημένου κινδύνου ανάπτυξης όγκων. Το «κακό» λιπαρό οξύ έχει συνδεθεί με καρκίνους του μαστού, του προστάτη και του παχέος εντέρου, για να αναφέρουμε μόνο μερικές από τις περιπτώσεις που τεκμηριώνονται.

Τα υψηλά επίπεδα ωμέγα-6 σχετίζονται άμεσα με την παχυσαρκία και η μεγάλη περίσσεια βάρους με την ηλικία οδηγεί αναπόφευκτα σε διαβήτη. Έχει επίσης βρεθεί ότι τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα επηρεάζουν δυσμενώς τη λειτουργία του νευρικού συστήματος: οδηγούν σε επιλόχεια κατάθλιψη και διπολικές ψυχικές διαταραχές. Το προφανές συμπέρασμα υποδηλώνει από μόνο του: πρέπει να μειώσετε την περιεκτικότητα σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα στο σώμα στο ελάχιστο. Αλλά πώς μπορεί να γίνει αυτό, και γιατί αυτή η ερώτηση είναι τόσο τρομακτικά σχετική στην εποχή μας;

Από πού προέρχεται το επικίνδυνο ωμέγα-6 λιπαρό οξύ;

Τα τελευταία είκοσι ή τριάντα χρόνια υπήρξαν παγκόσμιες αλλαγές στην παγκόσμια βιομηχανία τροφίμων. Αυτή η υπερκερδοφόρα επιχείρηση διοικείται από μονοπωλιακές εταιρείες. Θέτουν πρότυπα για την εκτροφή ζώων και αυτά τα πρότυπα είναι εξαιρετικά απλά: πρέπει να ταΐζετε τα ζώα με τις φθηνότερες ζωοτροφές για να αποκομίσετε το μέγιστο όφελος. Είναι εξαιρετικά ασύμφορο να οδηγείς κοπάδια σε φυσικά βοσκοτόπια ώστε τα ζώα να βόσκουν σε φρέσκο πράσινο γρασίδι. Είναι πολύ πιο λογικό να ταΐζουμε τα βοοειδή με καλαμπόκι και άλλα φτηνά δημητριακά. Μεγαλωμένα με μια τέτοια δίαιτα, τα ζώα γίνονται πηγή ενός επικίνδυνου ωμέγα-6 λιπαρού οξέος που συσσωρεύεται στο σώμα τους σε όλη τους τη ζωή.

Το ίδιο μπορούμε να πούμε για τα ψάρια. Όταν το ψάρι αλιεύεται από το φυσικό του περιβάλλον - ωκεανό, θάλασσα, ποτάμι - το κρέας του περιέχει μόνο χρήσιμα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Και όταν τα ψάρια εκτρέφονται τεχνητά σε ειδικές λίμνες και τρέφονται με δημητριακά, λαμβάνεται ένα επικίνδυνο προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-6. Για να μην αναφέρουμε το πρόβλημα των αντιβιοτικών, που υπάρχουν στο κρέας, στα ψάρια, στο γάλα και στα αυγά της βιομηχανικής παραγωγής.

Τι μπορούμε να συμπεράνουμε; Όσοι παρακολουθούν την υγεία τους μπορούν να συμβουλεύονται να επιλέγουν κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα στα ράφια των καταστημάτων. Δυστυχώς κοστίζει πολύ περισσότερο από το εργοστασιακό. Υπάρχουν πιο ριζοσπαστικοί τρόποι επίλυσης του προβλήματος. Εάν είστε υπέρβαροι, έχετε κακή καρδιά, υψηλή χοληστερόλη και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, είναι λογικό να μεταβείτε σε μια χορτοφαγική διατροφή.

Είναι επικίνδυνα τα πολλά ωμέγα-6 λιπαρά οξέα;

Είναι επικίνδυνα τα πάρα πολλά ωμέγα-6 λιπαρά οξέα
Είναι επικίνδυνα τα πάρα πολλά ωμέγα-6 λιπαρά οξέα

Εάν υπάρχει έλλειψη πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, αυτό μπορεί να έχει διάφορες αρνητικές συνέπειες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αλλά δεν είναι πολύ επιβλαβές;

Έτσι, το 2009 κυκλοφόρησε το βιβλίο του R. Brown "Omega-6 - Devil's Fat?". Σε αυτό, ο συγγραφέας εγείρει το πρόβλημα της αρνητικής επίδρασης αυτών των ουσιών στον οργανισμό. Σύμφωνα με τον Μπράουν, τέτοια οξέα οδηγούν σε σοβαρές ασθένειες: εγκεφαλικό, καρκίνο, έμφραγμα. Ωστόσο, σημειώνεται ότι αξίζει να τρώτε περισσότερες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3.

Πράγματι, τα λιπαρά οξέα δεν είναι μόνο ωφέλιμα. Η περίσσεια τους μπορεί να είναι επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία και να οδηγήσει στις ακόλουθες συνέπειες:

αυξημένο ιξώδες και πήξη του αίματος;

Σαν αποτέλεσμα, υπάρχει κίνδυνος θρόμβωσης. Τα άτομα με υψηλότερα επίπεδα ωμέγα-6 λιπαρών οξέων στο σώμα τους έχουν υψηλότερο κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού.

μειωμένη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος;

Σε αυτή την κατάσταση, το σώμα είναι πιο επιρρεπές σε διάφορες ασθένειες. Συχνά γίνονται χρόνιες.

η εμφάνιση κακοήθων όγκων.

Η ανάπτυξη καρκίνου είναι μια από τις πιο σοβαρές συνέπειες που οδηγεί η περίσσεια ωμέγα-6. Δεν είναι ακόμα απολύτως σαφές τι προκαλεί τους όγκους, αλλά η υπέρβαση της ποσότητας των λιπαρών οξέων που χρειάζεται ο οργανισμός μπορεί να συμβάλει στην εμφάνισή τους.

Αναλογία ωμέγα-3 προς ωμέγα-6 σε τρόφιμα

Τα ωμέγα-6 είναι πιο ωφέλιμα όταν συνδυάζονται με ωμέγα-3. Στη Σουηδία συνιστάται η αναλογία ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 (5:1) και στην Ιαπωνία (4:1). Είναι απαραίτητο να αποκατασταθεί η ισορροπία προκειμένου να αποφευχθούν οι αρνητικές επιπτώσεις της περίσσειας ή της έλλειψης αυτών των ουσιών στον οργανισμό. Όταν υπάρχουν πολύ λίγα ωμέγα-3 οξέα, το σώμα μεταβαίνει τελείως στα ωμέγα-6, με αποτέλεσμα ένα αίσθημα υπνηλίας και λήθαργου.

Υπάρχουν πολλές απόψεις σχετικά με τον αριθμό αυτών των στοιχείων. Οι περισσότεροι επιστήμονες πιστεύουν ότι η ιδανική αναλογία ωμέγα-6 και ωμέγα-3 είναι 2:1 ή 4:1, αντίστοιχα (για αναφορά, οι Εσκιμώοι καταναλώνουν ωμέγα-3 σε αναλογία 1 προς 1 και έχουν το χαμηλότερο ποσοστό θανάτου από καρδιαγγειακά ασθένειες στον πλανήτη). Μπορείτε να το πετύχετε αλλάζοντας τη διατροφή σας. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα σε διάφορα προϊόντα.

Προϊόν Περιεκτικότητα σε Ωμέγα-3, mg Περιεκτικότητα σε Ωμέγα-6, mg
Λινέλαιο (1 κουταλιά της σούπας) 7196 1715
Ηλιέλαιο (1 κουταλιά της σούπας) 5 3905
Σησαμέλαιο (1 κουταλιά της σούπας) 300 5576
Αραβοσιτέλαιο (1 κουταλιά της σούπας) 157 7224
Έλαιο Canola (1 κουταλιά της σούπας) 1031 2532
Ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας) 103 1318
Σπόροι Chia (30g) 4915 1620
Σπόροι λιναριού (30g) 6388 1655
Ηλιόσποροι (1 φλιτζάνι) 34 10602
Σουσάμι (1 φλιτζάνι) 541 6700
Σπόροι κολοκύθας (1 φλιτζάνι) 250 28571
Καρύδια (1 φλιτζάνι) 10623 44567
Αμύγδαλα καρύδια (1 φλιτζάνι) 5,7 11462
Πεκάν (1 φλιτζάνι) 1075 22487
Σιτάρι (1 φλιτζάνι) 52 1152
Σίκαλη (1 φλιτζάνι) 265 1619
Βρώμη (1 φλιτζάνι) 173 3781
Φακές (1 φλιτζάνι) 209 776
Φασόλια, ωμά (1 φλιτζάνι) 39,6 25,3
Ρεβύθια, ωμά (1 φλιτζάνι) 202 5186
Πράσινα μπιζέλια, ωμά (1 φλιτζάνι) 50,8 220
Φασόλια, ωμά (1 φλιτζάνι) 12,7 73,5
Μαρούλι, φρέσκο (1 ματσάκι, 360 g) 209 86,4
Σπανάκι, φρέσκο (1 ματσάκι, 340 g) 469 88,4
Χόρτα πικραλίδα, φρέσκα (100g) 44 261
Ρόκα, φρέσκια (100g) 170 130
Μήλο, ωμό (1 τεμ.) 16,4 78,3
Μπανάνα, ωμή (1 τεμ.) 31,9 54,3
Φράουλες, φρέσκες (100g) 65 90
Καρότα, ωμά (100g) 2 115

Συνιστάται: